- Источник:
iStockphoto
Бета-каротин (провитамин А) известен с XIX века. Выделивший его химик назвал вещество «эликсиром красоты и молодости». Все мы с детства знаем, что большое количество бета-каротина содержится в моркови, даже название взято от латинского «carota».
Содержится вещество и во многих других продуктах питания, правда не в таких количествах. Особенно много его в растительной пище. Но в чем же польза этого вещества, почему продукты с ним необходимо обязательно включать в рацион? Объяснила врач антивозрастной медицины, дерматолог, косметолог, специалист в области питания Сабина Байрамова.
Врач антивозрастной медицины, дерматолог, косметолог, специалист в области питания
Для чего организму нужен бета-каротин
При попадании в организм только часть его превращается в витамин А, но ничто не пропадает даром, каждая молекула приносит пользу. Бета-каротин жирорастворимый, чтобы он усвоился, необходим жир. При попадании в организм вещество преобразуется в витамин А, то есть фактически бета-каротин выполняет функцию доставки витамина А.
Сам витамин А необходим для поддержания остроты зрения, правильного функционирования палочек на сетчатке, отвечающих за то, чтобы мы хорошо видели в сумерках. То есть при недостатке витамина может наблюдаться снижение зрения в темное время суток.
Бета-каротин снижает и риск развития катаракты и глаукомы — опасных заболеваний, приводящих к частичной или полной потере зрения. Провитамин А работает и как антиоксидант, защищая организм от неблагоприятного воздействия окружающей среды, предотвращает преждевременное старение, снижает риск развития некоторых видов рака (толстого кишечника, мочевого пузыря, гортани и др.).
Сохранит красоту ногтей и кожи
Полезен бета-каротин не только для зрения, но и для нашей кожи, ногтей, волос. Он защищает от вредного воздействия ультрафиолета, что особенно важно в летнее время. Помогает бета-каротин также обновлять ткани, поддерживать кожу в хорошем состоянии. При его недостатке могут появиться дряблость, преждевременное увядание, морщины. Все это легче предотвратить, чем пытаться восстановить стареющую кожу.
Бета-каротин также участвует в заживлении ран, помогая ускорить процессы. Препараты с ретинолом (витамином А) используют в косметологии, чтобы улучшить состояние кожи. Однако надо не забывать, что уход за телом состоит не только в нанесении средств извне, но и в своевременном и правильном употреблении витаминов.
Поможет мозгу
Наряду с другими витаминами бета-каротин участвует в поддержании иммунитета, защищает клетки от повреждения, воспаления, попадания вирусов.
Бета-каротин рекомендуется при высоких умственных нагрузках, пониженном иммунитете, проблемах со зрением, простудных заболеваниях, сильных физических нагрузках.
Несмотря на несомненную пользу, при употреблении провитамина А необходимо соблюдать разумность, рекомендуемую дозировку. Кроме того, важно знать, действительно ли организм испытывает недостаток в витаминах.
Полезен вместе с едой
Бета-каротин жирорастворимый, употребляют его вместе с едой, чтобы он хорошо усвоился. Например, если вы делаете салаты, то лучше заправить их растительным маслом. Полезны нерафинированное подсолнечное, оливковое холодного отжима, льняное, кунжутное.
Дозировка бета-каротина — 2-6 мг в день. При высоких умственных и физических нагрузках доза может быть увеличена. В отличие от ретинола, бета-каротин не является токсичным, поэтому допускается его применение во время беременности, однако дозировку и необходимость приема определяет только врач.
Чем опасен избыток
Опасаться следует длительного приема именно ретинола, который накапливается в организме и опасен для беременных. Считается, что избыток бета-каротина представляет опасность для курящих, так как провоцирует заболевания легких. Поэтому следует убедиться, что действительно есть недостаток, и не злоупотреблять витаминными добавками.
Как выявить дефицит
Выпадающие волосы, сухая кожа, подверженная морщинам, шелушение, хрупкие ногти, проблемы со зрением могут говорить о недостатке в организме бета-каротина. Особенно важно достаточное его поступление в зимнее и весеннее время, так как свежие овощи, фрукты и зелень часто недоступны. При физических и умственных нагрузках полезные вещества расходуются сильнее, поэтому в некоторых случаях потребуется дополнительная подпитка организма витаминами. Необходимо это и при слабом иммунитете, частых простудных заболеваниях.
Не стоит назначать витаминные добавки самостоятельно, необходима консультация врача и выявление дефицита именно конкретного вещества, так как симптомы недостатка разных витаминов могут быть похожи.
Где содержится бета-каротин
Основной источник бета-каротина — растительная пища. Помним, что вещество лучше усваивается вместе с жиром. Обратите внимание на продукты, содержащие оранжевый пигмент: морковь, перец, дыни, томаты. Присутствует он в достаточных количествах и в свежей зелени: петрушке, кинзе, шпинате, зеленом луке.
В аптеке можно найти препараты с бета-каротином, однако есть риск превысить дозу, поэтому предпочтительнее уделять внимание правильному питанию, есть достаточно растительной пищи.