Волшебный продукт, который можно было бы есть в любых количествах и худеть при этом, не меняя в своей жизни больше ничего, — мечта для многих.
В целом вы в любом случае должны есть, даже если цель — сбросить лишние килограммы. Голодовки едва ли поспособствуют правильному похудению, да и слишком велик риск броситься в переедание после таких экспериментов над собой. Диеты и любые другие временные ограничения тоже дадут лишь временный результат.
Так что же можно съесть, если вы пытаетесь привести себя в форму и хотите сохранить фигуру? Может, сработают те самые продукты с «отрицательной калорийностью»? На эти вопросы ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Екатерина Антипова.
Ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора
Почему мы едим
Для чего вообще человеку нужно есть? Как отмечает Екатерина Антипова, любая еда — это в первую очередь энергия. Благодаря пище мы получаем вещества, которые нужны нашему телу для умственных и физических нагрузок. Калории — это топливо, которое человеческое тело может или немедленно расходовать, или сохранить про запас.
Норма калорийности у каждого человека своя. Этот показатель зависит от особенностей расхода энергии, скорости метаболизма, уровня активности за день. Для похудения необходимо создать дефицит калорий.
Калории — это еще не все
Однако важно помнить: еду нужно выбирать не только по калоражу. Важно и количество калорий, и их качество. Ведь у продуктов с одинаковой питательной ценностью может быть разное соотношение белков, жиров и углеводов, клетчатки и других веществ. Это значит, что они будут по-разному насыщать и иметь разную ценность для нашего тела.
Съел — и весь день сыт
Существует мнение, будто некоторые продукты обладают настолько низкой калорийностью, что организм больше энергии тратит на их переваривание. Однако это миф, в буквальном смысле продуктов с отрицательной калорийностью не существует.
Зато есть продукты с очень низким содержанием калорий и высоким содержанием пищевых волокон.
Это, например:
листовая зелень;
щавель;
фасоль зеленая;
морковь;
капуста;
петрушка;
укроп;
огурец;
цукини;
брокколи;
помидоры;
редис;
свекла;
цитрусы;
ананасы;
яблоки;
сельдерей.
Разгоняем метаболизм?
А могут ли определенные продукты ускорять обмен веществ? Часто говорят, что такая способность есть у грейпфрута или ананаса. Однако на самом деле метаболизм зависит в первую очередь от индивидуальных особенностей организма, уровня физической активности и режима питания.
На переваривание этих продуктов организм действительно тратит немало энергии и времени. Из-за этого такая еда позволяет насытиться надолго, если правильно комбинировать все эти продукты с белками, жирами и углеводами.
Тогда вы будете полноценно питаться, худеть и не страдать при этом от постоянного голода.
Тише едешь — дальше будешь
Важный момент для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы. Один грамм углеводов и белка содержит 4 ккал, а жира — 9 ккал. Однако наше тело нуждается в разнообразном питании, где будут все три макронутриента.
Не стоит переусердствовать с урезанием дневной калорийности. Слишком жесткие ограничения могут дать обратный эффект. Дефицит питательных веществ и энергии может спровоцировать набор веса, а еще множество других неприятных последствий.
А еще у недоедающего человека начинает активно вырабатываться кортизол, что тоже может вызвать увеличение веса.