Для иммунитета, мозга и пищеварения: рецепт салата с редькой, особенно полезного зимой

Редька бывает разного цвета: белая, зеленая и черная. Про черную чаще всего вспоминают, когда надо вылечить кашель. Но из нее тоже можно приготовить немало полезных блюд, которые разнообразят ваш рацион.

Как ранее рассказывал «Доктору Питеру» Виталий Наполов, доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения, все разновидности редьки богаты белками, углеводами, витаминами и микроэлементами. Ее же острый, ядреный вкус зависит от количества эфирных масел и фитонцидов — биологически активных веществ, убивающих бактерии. Самой полезной считается черная редька.

Врач-гастроэнтеролог Городской клинической больницы № 29 им. Н. Э. Баумана Кристина Легкова назвала пять важных плюсов редьки для здоровья. Это корнеплод, который некоторые выращивают на даче.

1. Поддерживает здоровье органов дыхания. Все сорта редьки обладают антибактериальными и противовирусными свойствами.

2. Укрепляет иммунитет и борется с воспалением. Это благодаря витамину С, который есть в составе редьки.

3. Помогает поддерживать нормальное давление. Редька богата калием, который участвует в регуляции артериального давления и поддержке здоровья сосудов.

4. Налаживает пищеварение. В состав редьки входят амилаза, протеаза и другие ферменты, участвующие в процессе расщепления углеводов и белков. Такой «коктейль» делает продукт полезным для тех, кто страдает от проблем с пищеварением.

5. Поддерживает здоровье мозга и нервной системы. Регулярное употребление различных видов редьки компенсирует потребность организма в фолиевой кислоте и помогает работе мозга.

Что приготовить из редьки

Столичный гастроэнтеролог поделилась в телеграм-канале «Московская медицина» рецептом вкусного и полезного салата из редьки.

Вам потребуется:

• 1 зеленая редька,

• 2 вареных свиных языка,

• 3 яйца, сваренных вкрутую,

• домашний майонез,

• 0,5 чайной ложки горчицы,

• соль.

Натрите редьку на терке для корейской морковки, слегка посолите ее, соедините со свиным языком, нарезанным соломкой, и измельченными яйцами. Майонез отдельно смешайте с горчицей, а потом заправьте им салат.

Как приготовить из редьки варенье, классический салат с добавлением моркови и зеленого лука, салат из редьки с говядиной, а также лагман — рецепты от шеф-повара смотрите ЗДЕСЬ.