- Источник:
iStockphoto/ MJ_Prototype
Консервы трудно назвать полезным продуктом, хотя многие из них действительно делают блюда вкусными, а еду — разнообразной. Но врачи рекомендуют ограничивать их в своем рационе, а некоторых и вовсе избегать. Это не значит, что от всех консервов надо отказаться раз и навсегда, но важно хотя бы не злоупотреблять.
По словам врача-гастроэнтеролога, гепатолога Сергея Вялова, многие люди даже не подозревают, что внешне безобидные продукты могут содержать половину суточной нормы соли или под видом полезного гарнира маскировать огромный гликемический индекс (он показывает, как быстро углеводы из продукта повышают уровень сахара в крови по сравнению с чистой глюкозой).
Гастроэнтеролог, гепатолог, к. м. н.
Кандидат медицинских наук в своем телеграм-канале об опасностях, которые скрываются в составе популярных у россиян консервов.
Зеленый горошек. В нем много соли: в банке 200 г почти половина суточной нормы. Ранее в Роскачестве называли марки консервированного горошка, которые не прошли очередную экспертизу и не могут похвастаться высоким качеством.
Консервированная кукуруза. С ней тоже стоит быть осторожными. Главный минус — в рассол добавляют сахар, что делает ее продуктом с высоким гликемическим индексом.
Шпроты в масле. Врач призывает их избегать, так как они очень калорийные — 370 ккал и больше. Кроме того, в этих консервах много соли и может содержаться сильный канцероген (бензпирен), который образуется при копчении рыбы. Подробно состав шпрот в масле и основные риски ранее разбирала биохимик Анна Дивинская.
Мясная тушенка. По словам врача, в ней тоже очень много соли и сомнительных жиров, которые провоцируют набор веса и проблемы с кишечником. Поэтому тушенка тоже не вариант для частого использования. К слову, значок ГОСТ на банке с тушенкой еще не гарантия качества. Недавняя проверка показала: 10 торговых марок тушенки не соответствуют обязательным требованиям стандарта. В частности, в них было много жира, крахмал и субпродукты вместо мяса.
Сардины (иваси). Эти консервы выглядят полезнее остальных. По словам доктора, сардины — чемпион по содержанию омеги, есть витамин Д, селен и йод в легкоусвояемой форме. Если же попадаются кусочки с мягкими косточками, то еще и кальций. С чем нельзя есть рыбные консервы, советы врача-гастроэнтеролога узнайте ЗДЕСЬ.
Полезно ли есть на ужин творог каждый день? Сергей Вялов ранее рассказывал о шести изменениях, которые произойдут в организме в таком случае.