- Источник:
iStock/zia_shusha
Очередная проверка петербургской организации «Общественный контроль» показала: найти в магазинах хорошую гостовскую тушенку непросто. В этот раз специалисты забраковали все 10 образцов мясных консервов разных марок, купленных в городских сетевых магазинах и проверенных в лабораториях ВНИИЗЖ, «Тест — С.-Петербург» и «Петербург — Экспертиза».
Общественники проверили 10 образцов консервов из говядины и свинины, из которых восемь были изготовлены по классическому стандарту, а два — по более новому и менее строгому. Однако и это их не спасло: эти две банки тушенки тоже провалили экспертизу.
Для справки
Если тушенка сделана по ГОСТу, на банке должно быть написано «Говядина тушеная» или «Свинина тушеная». Если же консервы изготовлены в соответствии с техническими условиями, они могут называться как угодно: «Тушенка говяжья», «Тушенка особая» и так далее. Стоит учитывать, что в составе продукта по ТУ допускаются растительный белок, крахмал, загустители и стабилизаторы.
Также общественники предупреждают, что для тушенки сейчас действуют два ГОСТа. Классический стандарт на мясные консервы — ГОСТ 32125-2013 «Мясо тушеное. Технические условия», а с 2019 года еще и более новый — ГОСТ 34177-2017 «Консервы мясные. Общие технические условия». При этом последний документ допускает в консервах меньше мяса и больше жира. Поэтому при покупке консервов внимательнее смотрите, какой из стандартов указан на банке.
Кто в списке нарушителей
Общественники список тушенки, образцы которой по результатам проверки не соответствовали обязательным требованиям классического ГОСТа 32125-2013:
«Говядина тушеная» ТМ «Русь» (ООО «Производственная компания „РУСЬ“, Новгородская обл.). В ней были обнаружены кусочки мяса массой менее 30 г, массовая доля белка составила всего 9,8% вместо 15%, а в составе вместе с мясом говядины оказался язык.
«Говядина тушеная» ТМ «Семейный бюджет» (АО «Орелпродукт», Орловская обл.). Тут эксперты обнаружили целый букет нарушений ГОСТа. Так, массовая доля белка составила 8,69% вместо 15%, массовая доля мяса и выплавленного жира — 44% вместо нормы не менее 58%. Кроме того, в банке оказались кусочки мяса массой менее 30 г и грубая соединительная ткань. Дополнительная проверка банки из другой партии, проведенная испытательной лабораторией «Петербург — Экспертиза», тоже выявила нарушения стандарта по трем показателям.
«Свинина тушеная» ТМ «Скопинский» (ООО «Скопинский мясоперерабатывающий комбинат», Рязанская обл.). Белка в консервах оказалось вдвое меньше положенного (7,88%), а жира, наоборот, больше — 23,7% вместо нормы не более 18%.
«Свинина тушеная» ТМ «Село Зеленое» (ООО «Сарапульский мясокомбинат», Удмуртская Республика). В этом образце были обнаружены субпродукты «в виде структурных элементов внутренних органов» и растительный загуститель каррагинан (добавка Е407), не заявленные на упаковке. Кроме того, массовая доля белка была ниже нормы — 13,75% вместо 16%.
«Свинина тушеная» ТМ «Мясная ферма» (ЗАО «Лыткаринский МПЗ», Московская обл.). В ее составе эксперты нашли загуститель каррагинан и низкое содержание белка — 13,5%.
«Свинина тушеная» ТМ «Мясокомбинат „Курганский“" (ООО «Курганский мясокомбинат „Стандарт“, Курган). В этой тушенке по цене 723 рубля за банку (самая дорогая из всех проверенных образцов), были выявлены скрытый загуститель каррагинан, а также дефицит белка — его было всего 9,19%.
«Свинина тушеная „Ленинградская“» ТМ «МГК» (ООО «Мясная Гатчинская компания», Ленинградская обл.). Эксперты обнаружили в банке избыток жира, которого оказалось в два раза больше, чем положено: 36,5% вместо нормы не более 18%.
«Свинина тушеная» ТМ «Штаб» (ООО «МКК „Балтийский“, Санкт-Петербург). Согласно протоколу испытаний, эти консервы были забракованы сразу по четырем показателям. В банке были кусочки мяса массой менее 30 г, массовая доля белка была вдвое ниже нормы (7,96%), мясо оказалось переваренным, а количество жира превысило норму — 25,4% вместо не более 18%.
Еще две банки консервов недотянули до требований второго, «облегченного» ГОСТа 34177-2017, указанного на их этикетке:
«Свинина кусковая в желе» ТМ «Старково» (ООО «Союз-Логистик», Рязанская обл.). В банке были обнаружены кусочки переваренного мяса массой менее 20 г, а также отходы производства — лимфатический узел и крупный кровеносный сосуд.
«Говядина тушеная» ТМ «Мясовсем» (ООО «МПК „Потанино“, Ленинградская обл.). В этих консервах были обнаружены крахмал и загуститель каррагинан, не заявленные в составе, а также низкое содержание белка — 7,44% вместо указанных 9%.
Как напомнили общественники, внутри банки классической ГОСТовской тушенки должны быть кусочки мяса массой не менее 30 г, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, а также лавровый лист и перец.