- Источник:
- iStockphoto
Лето — это обилие свежих овощей и фруктов по доступным ценам. Конечно, зимой можно купить в магазине практически все то же самое, пусть и дороже, однако по своим свойствам эти продукты не сравнить с теми, что только-только созрели. Летние овощи и фрукты содержат максимум полезных витаминов, минералов и соединений, а также клетчатки.
Чтобы ваш холестерин был в порядке, а пищеварение работало как часы, нужно каждый день есть не менее 400 граммов фруктов и овощей. Эта простая пищевая привычка поможет также контролировать уровень сахара в крови и укрепить сердечно-сосудистую систему.
Простой способ соблюдать это правило — готовить вкусные и полезные салаты. объяснили, что положить в тарелку и какую заправку использовать для максимальной пользы здоровью.
Главное правило, о котором говорят диетологи: чем ярче и пестрее будет ваш салат, тем полезнее он окажется для здоровья.
Овощи обычно делят на несколько групп.
Темно-зеленые — брокколи, капуста, руккола, листовая зелень и салаты, шпинат. В этих продуктах есть ударные дозы витамина группы В и фолиевая кислота.
Красные и оранжевые — морковь, тыква, помидор, сладкий перец. Их цвет — признак высокого содержания бета-каротина.
Бобовые — фасоль, чечевица, нут. Это сытные продукты, в которых много растительного белка.
Крахмалистые — это картофель, кукуруза, батат. Их врачи советуют употреблять в умеренных количествах, чтобы не получить слишком много легкоусвояемых углеводов;
Остальные: свекла, сельдерей, огурцы, кабачки и так далее.
Попробуйте комбинировать в своей тарелке продукты разных цветов. Добавьте к ним источник полезных жиров. Например, это может быть растительное масло для заправки: оливковое, подсолнечное, кунжутное, ореховое. Лучше использовать нерафинированные масла. Сделать салат более сытным и питательным помогут семечки, можно взять тыквенные, подсолнечные или кунжут. Разнообразить вкус салата можно с помощью приправ, лимонного сока, бальзамического уксуса, соевого соуса, чеснока.
Отличной идеей будет положить в салат и немного белковых продуктов. Допускаются яйцо, сыр, отварное куриное мясо, рыбные консервы.
А что насчет фруктов? Для изюминки попробуйте добавить и их в овощные блюда. Например, яблоко добавит пикантности в салат из капусты и моркови. Или можно приготовить фруктовый салат — это отличный вариант легкого летнего десерта. Заправить его лучше натуральным греческим йогуртом без добавок.