Чем отличается айран от тана и что лучше утоляет жажду, объяснила биолог Лялина

В чем разница

Как рассказала «Доктору Питеру» Ирина Лялина, и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, хоть оба этих напитка и относятся к кисломолочным, у них разный культурный и технологический профиль. Они отличаются по составу, консистенции и способу приготовления.

«Айран гуще, в его основе йогурт и соль. Тан — кефир с водой или иногда с минералкой, соль, он более жидкий и не такой кислый», — объясняет биолог.

Чем полезны

Оба напитка относятся к продуктам живого брожения, поэтому крайне полезны. Ирина Лялина перечислила основные плюсы тана и айрана для здоровья.

• Пробиотики в составе восстанавливают микрофлору кишечника, улучшают метаболизм, помогают переваривать тяжелую пищу.

• Благодаря соли и минералам напитки помогают восстановить водно-солевой баланс.

• Отлично подходят для диетического питания за счет низких калорий.

Как лучше употреблять

Айран — идеальный спутник жирной и тяжелой пищи. Его хорошо сочетать с шашлыком, пловом, жареным мясом.

«Он помогает расщеплять жиры и предотвращает чувство тяжести. Его необходимо пить во время или сразу после плотного обеда. Можно использовать как основу для холодных соусов вместо сметаны или майонеза, а также в качестве легкого перекуса, когда нужно быстро утолить голод», — советует Ирина Лялина.

Тан — лучший напиток для утоления жажды и восстановления после нагрузок.

«Благодаря более жидкой текстуре он быстрее проникает в организм и эффективно охлаждает. Отлично использовать после физических упражнений или долгой ходьбы, чтобы восполнить потерю солей. Можно готовить домашний тан, смешивая кефир с минеральной водой и мелко нарубленной зеленью. Например, с укропом или кинзой», — говорит специалист Государственного университета просвещения.

В целом совет простой. Если вы едите мясо — берите айран. Если вам просто очень хочется пить в жару — выбирайте тан.

К слову

О пользе вечернего стакана кефира многие из нас помнят еще с детства и пионерских лагерей. Однако врачи все чаще и чаще говорят: в этой популярной привычке нет ничего полезного, как считалось ранее. Почему не стоит пить кефир на ночь, узнайте ЗДЕСЬ.