- Источник:
iStockphoto/lucigerma
Выпить прохладным осенним вечером чашку чая — всегда хорошая идея. Еще лучше, если есть возможность приготовить напиток из того, что растет на вашем участке.
Эксперт по садоводству Валентина Тупицына рассказала «Доктору Питеру», из каких растений дачники могут приготовить себе чай.
куратор в образовательном проекте «Школа Сада», специалист по уходу за растениями, мастер топиарного искусства
Что положить в чайник
На самом деле на даче для травяного чая лучше выбирать понятные съедобные и ароматические культуры, которые вы точно знаете и выращиваете без обработок.
Самые безопасные кандидаты для домашнего чайного набора:
мята,
мелисса,
чабрец,
душица,
монарда,
листья смородины, малины и земляники,
лепестки розы,
плоды шиповника,
цветки календулы и ромашки аптечной но только если она у вас растет именно как аптечная ромашка, а не похожий на нее сорняк.
С точки зрения сада это очень благодарные растения! Мята и мелисса дают свежий, спокойный аромат, но мяту лучше держать в ограничителе или контейнере: она быстро расползается.
Чабрец любит солнце и сухую, хорошо дренированную почву, поэтому хорошо чувствует себя у дорожек, на приподнятых местах, в гравийных посадках.
Душица и монарда красивы не только в чашке: они цветут, привлекают опылителей и могут работать как полноценные растения цветника.
Листья смородины, малины и земляники дают мягкий «дачный» вкус, а шиповник и лепестки розы добавляют кислинку и аромат.
Важные детали
Для чая обычно собирают молодые чистые листья и цветки в сухую погоду, когда сошла роса. Сушат их не на прямом солнце, а в тени, тонким слоем, в хорошо проветриваемом месте. Хранят отдельно, в бумажных пакетах или банках, чтобы запахи не смешивались.
Важный момент: листья и цветки чаще не отваривают, а настаивают как чай. Долгое кипячение может убить аромат, ради которого все и собирали.
Не стоит делать чай из растений, которые вы не можете уверенно определить. На даче много красивых и привычных на вид трав, но не все они подходят для напитков.
И даже знакомые растения — это не универсальное средство «для здоровья». Беременным, детям, людям с аллергией, хроническими заболеваниями или тем, кто принимает лекарства, лучше согласовать травяные напитки с врачом.
В садовом смысле травяной чай — это прежде всего вкус, аромат и способ продлить лето в чашке.