3 рецепта пасты от диетолога: можно есть каждый день и не толстеть

Есть мнение, что худеющим нельзя есть макароны. Мол, там одни углеводы, любимая паста обязательно отложится на боках.

Но на самом деле это миф. Во-первых, худеют от дефицита калорий, а не из-за отказа от определенных продуктов. Во-вторых, как отмечает диетолог Стефани Шифф, макароны легко сделать частью здорового и полноценного меню.

Конечно, время от времени можно смело есть и вашу любимую пасту с тонной сыра и жирными сливками. Однако есть рецепты, которые можно готовить хоть каждый день и не бояться потолстеть. Шифф рассказала о своих любимых вариантах вкусных и полезных макарон.

Паста примавера

Это блюдо получается сытным, с высоким содержанием клетчатки и антиоксидантов. А еще эта паста очень вкусная.

Шифф советует не останавливаться на классическом варианте и добавлять любимые овощи по вкусу или просто использовать все, что вы нашли в морозилке или холодильнике.

Вам понадобится (на четверых):

• цельнозерновые макароны или макароны из твердых сортов пшеницы — 220 г;

• 2 столовые ложки оливкового масла;

• 3 измельченных зубчика чеснока;

• брокколи — 95 г;

• кабачок — 150 г;

• болгарский перец — 150 г;

• помидоры черри — 150 г;

• 1 ст. л. лимонного сока;

• соль, перец, зелень, сыр по вкусу.

Поставьте макароны вариться. Параллельно обжарьте чеснок в оливковом масле в течение минуты, добавьте брокколи, нарезанные кабачки и перец. Тушите овощи 5-7 минут и добавьте к ним помидоры черри. Затем в овощную смесь поместите пасту, лимонный сок и немного воды, оставшейся от варки макарон. Украсьте готовое блюдо сыром и зеленью.

Средиземноморская паста с нутом

Шиф любит дополнять макароны бобами, они добавляют блюду белок и клетчатку. После такой пасты вы будете чувствовать себя сытым гораздо дольше.

Вам понадобится (на четверых):

• цельнозерновые макароны или макароны из твердых сортов пшеницы — 220 г;

• 1 ст. л. оливкового масла;

• 3 измельченных зубчика чеснока;

• консервированный нут — 425 г;

• свежий шпинат — 100 г;

• помидоры черри, нарезанные на половинки, — 150 г;

• 1 ст. л.. лимонного сока;

• соль, перец, сыр фета по вкусу.

Пока макароны варятся, обжарьте чеснок в оливковом масле, добавьте нут, шпинат и помидоры. Тушите, пока шпинат не увянет, а помидоры не станут мягкими. Смешайте заправку с макаронами, лимонным соком и водой от макарон. Сверху можно насыпать немного соленой феты.

Паста с томатным соусом

Этот рецепт дает простор для фантазии. Если вы хотите более сливочный вкус, добавьте в соус немного рикотты — так вы еще и получите больше белка. А если хотите более сытные блюдо, подавайте макароны с фрикадельками из индейки, пишет издание New York Post.

Вам понадобится (на четверых):

• цельнозерновые макароны или макароны из твердых сортов пшеницы — 450 г;

• 2 ст. л. оливкового масла;

• 3 измельченных зубчика чеснока;

• измельченные помидоры — 800 г;

• 1 ч. л. сушеного орегано;

• хлопья красного перца чили, черный перец;

• 1 ч. л. сушеного базилика;

• соль по вкусу.

Сварите макароны. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте в нем чеснок и хлопья перца чили. Добавьте помидоры, орегано и черный перец. Тушите томатный соус 15-20 минут. Затем смешайте заправку с пастой, украсьте базиликом.