- Источник:
iStockphoto/ ee32
Рамен — традиционная японская пшеничная лапша с бульоном, в которую часто добавляют мясо, овощи, водоросли и другие продукты. Вариантов много. Согласно результатам недавнего опроса домохозяйств, японцы покупают рамен чаще других видов лапши — собы или удона.
Японские ученые решили выяснить, как влияет частота употребления лапши рамен на смертность в Стране восходящего солнца. И пришли к неутешительным для поклонников блюда выводам, опубликованным в Sciencedirect: чем чаще есть такую лапшу, тем выше риск преждевременной смерти.
Кто рискует больше
Участниками исследования стали более 6,7 тысячи японцев в возрасте 40 лет и старше, треть из них мужчины. Добровольцев попросили заполнить анкеты, в которых они должны были указать личные данные, заболевания, вредные привычки и сообщить, как часто они едят рамен. Больше всего участников (46,7%) ели лапшу в среднем 1–3 раза в месяц, а почти каждый четвертый (27%) — 1–2 раза в неделю.
По результатам наблюдения в течение нескольких лет авторы выяснили, что наибольший риск смерти был у тех, кто:
ел лапшу 3 раза в неделю и чаще (7,4% участников), хотя разница с группой «1-2 раза в неделю» была незначительной. У мужчин в возрасте до 70 лет риск был больше, чем у женщин;
с лапшой выпивал больше половины бульона (в нем много соли);
сочетал лапшу с алкоголем.
Такой результат объясняют, в частности, большим количеством соли в этом блюде.
«Чрезмерное потребление соли приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт и рак желудка. Рамен, как правило, содержит большое количество соли, поэтому его частое употребление может быть связано со смертностью через развитие этих заболеваний», — поясняют исследователи.
Кроме того, участники, часто употреблявшие рамен, имели более высокие значения индекса массы тела, в этой группе была более высокая доля молодежи, мужчин, курящих, употребляющих алкоголь, страдающих диабетом и гипертонией.
А у нас дошираки
Среди россиян особой популярностью пользуются также другие виды лапши быстрого приготовления, включая «Доширак».
«Разницы с раменом по уровню влияния на организм почти нет: одна порция может содержать до 8–10 г соли, что превышает суточную норму ВОЗ в 1,5–2 раза. Это уже не говоря о других сомнительных добавках, которыми производители пытаются сделать вас зависимыми от продукта», — в своем телеграм-канале врач-эндокринолог Зухра Павлова, комментируя результаты исследования.
По словам специалиста, увлечение такой лапшой может нанести серьезный удар по сердцу и сосудам.
«Если очень хочется есть, но не успели ничего приготовить, лучше сварите яйцо и нарежьте в тарелку свежих овощей. Времени потратите столько же, а вот здоровье сохраните», — советует эндокринолог.
Подробнее о пользе и вреде «Доширака» можно прочитать ЗДЕСЬ.