- Источник:
iStockphoto
Желчный пузырь отвечает за хранение и выделение желчи, которая необходима для нормального переваривания пищи. Она также помогает расщеплять жиры, отвечает за усвоение некоторых витаминов и выводит ненужные вещества. После еды желчный пузырь сокращается, и желчь выводится по желчным протокам, а оттуда в двенадцатиперстную кишку.
Боли в правом боку, желчная колика, горький вкус во рту, тошнота и рвота, проблемы с пищеварением и стулом — все это может говорить о проблемах с желчным пузырем. Такие симптомы чаще всего возникают при желчнокаменной болезни (ЖКБ). Основной метод лечения — удаление желчного пузыря со всеми содержащимися в нем конкрементами.
После операции человеку необходимо пересмотреть свои пищевые привычки.
Гастроэнтеролог клиники «ММЦ», Кировский завод
«Лечебное питание после холецистэктомии позволяет организму адаптироваться к новому режиму работы, снизить нагрузку на пищеварительную систему и предотвратить ряд послеоперационных осложнений», — говорит врач.
После удаления желчного пузыря остаются протоки. Они участвуют в процессах выработки желчи и формирования стула. В связи с неполноценной работой желчных протоков стул чаще бывает с тенденцией к послаблению: человек начинает страдать от диареи. Правильный рацион помогает избавиться и от этой проблемы.
Чтобы исключить перегрузку поджелудочной железы в связи с удалением желчного пузыря, необходимо придерживаться специальной лечебной диеты — стола № 5 по Певзнеру. Ее назначают людям после холецистэктомии.
Основные принципы питания после удаления желчного пузыря
Есть необходимо часто, но маленькими порциями.
Последний прием пищи должен быть не позднее чем за 2 часа до сна.
Еда должна быть теплой, горячая или холодная пища может спровоцировать проблемы с пищеварением.
Раз в неделю полезно проводить постные дни (есть овощи, кисломолочные продукты, яблоки).
Ограничить соль и сахар, а также жирные, калорийные и сильно кислые блюда.
Необходимо отказаться от алкоголя, навредить может даже бокал вина.
«После удаления желчного пузыря нужно увеличивать частоту приема пищи до 5-6 раз в день, при этом уменьшая количество еды, потребляемой за один раз», — пояснила гастроэнтеролог.
Что можно есть после удаления желчного пузыря
Медленноусвояемые углеводы: макароны из твердых сортов пшеницы, рис, гречку, овсянку, вареную картошку.
Хлеб ржаной и отрубной, подсушенный пшеничный.
Отварное или запеченное мясо: курица, индейка, кролик, нежирная говядина.
Рыба речных пород, морепродукты: креветки, мидии, кальмары.
Овощные супы на овощном и мясном бульоне, крем-суп из кабачка или тыквы.
Тушеные, вареные или запеченные овощи: цветная капуста, брокколи, свекла, пекинская капуста, кабачки, болгарский перец, тыква.
Кисломолочные обезжиренные продукты: ряженка, кефир, йогурт (но не сразу после операции).
Несоленые сыры.
Сухофрукты, запеченные яблоки, бананы. Груши, персики, нектарины, арбуз, дыню надо вводить в рацион постепенно.
Пастила, мед, суфле, фруктовое желе.
Что нельзя есть после удаления желчного пузыря
Жирное мясо и птица (свинина, баранина, утка, гусь).
Субпродукты (печень, сало, почки, язык).
Шашлык.
Копченая, жирная, жареная рыба и рыбные консервы.
Колбаса, сосиски.
Жирная сметана, майонез, сливки.
Семечки.
Жареные и сырые яйца.
Горох, фасоль и блюда из них.
Грибы.
Свежие лук, чеснок, редис, редька, дайкон, щавель, репа.
Крепкий кофе и чай, соки, какао.
Острые соусы и пряности.
Любой алкоголь.
Мороженое, торты, свежая выпечка и выпечка с жирным кремом, шоколад, лимонад и другие газировки.
Фрукты и ягоды с высокой кислотностью: апельсины, лимоны, малина, киви, смородина и другие.
Важно: только врач может вам составить полное меню, в котором будут все разрешенные и запрещенные продукты. Кроме того, список может меняться через некоторое время.
Например, сразу после операции вообще нельзя есть яйца, однако через 3-4 недели допустимо одно вареное яйцо в рационе. Также через месяц уже могут разрешить пить некрепкий чай и есть свежие фрукты.
Строго диету № 5 нужно соблюдать в течение года (в большинстве случаев). Потом врач может сделать послабление — например, разрешит иногда есть апельсины и лимоны. Все зависит от ваших показателей здоровья и индивидуальных особенностей организма.