Петрушка в салате и супе: когда она убирает отеки, а когда  — гробит почки

Даже небольшая порция петрушки может дополнить рацион витамином С, витамином К, фолатами, калием, каротиноидами и другими растительными соединениями. При этом петрушке приписывают способность быстро выводить лишнюю жидкость и избавлять от отеков. Но действительно ли обычная зелень может работать как натуральное мочегонное? Разберемся, что в этих утверждениях имеет научное обоснование, какую роль петрушка может играть в рационе и когда с ней нужно быть осторожнее. Поможет в этом «Доктору Питеру» Елена Желянина, биотехнолог, эксперт по питанию и активному долголетию, блогер.

Петрушка и водно-электролитный баланс

Количество жидкости в организме зависит от сложной системы регуляции, в которой участвуют почки, гормоны, натрий, калий и объем потребляемой жидкости. Почки постоянно фильтруют кровь и регулируют, сколько воды и электролитов оставить организму, а сколько вывести с мочой. Петрушка содержит калий — минерал, необходимый для нормальной работы клеток, мышц и нервной системы. Калий также участвует в поддержании водно-электролитного баланса. Но важно понимать: содержание калия в петрушке не превращает ее в средство для лечения отеков.

Если отеки появляются регулярно, причина может быть вовсе не в недостатке зелени. Их появление связано с рационом, большим количеством соли, длительным пребыванием в одном положении, приемом некоторых лекарств, а иногда — с заболеваниями сердца, печени, почек или нарушением венозного и лимфатического оттока. В такой ситуации важно искать причину, а не пытаться просто увеличить количество петрушки.

Мочегонный эффект

Петрушка действительно оказывает влияние на мочеотделение, то есть обладает легким мочегонным действием, но все зависит от количества. Концентрация — важный момент, на который следует обращать внимание и учитывать. В одном случае она может быть в составе еды в небольшом количестве, а в другом — концентрированным настоем.

Поэтому не совсем корректно говорить о петрушке как о мочегонном препарате. И тем более не нужно самостоятельно пить концентрированные отвары от отеков: увеличение мочеотделения не всегда означает устранение причины задержки жидкости и при определенных состояниях может нарушить электролитный баланс.

Маленькая порция, но много нутриентов

Несмотря на небольшое количество в блюдах, петрушка обогащает рацион важными нутриентами. Например, витамин С участвует в работе иммунной системы, синтезе коллагена и защите клеток от окислительного стресса. Фолаты необходимы для синтеза ДНК, деления клеток и нормального кроветворения.

Витамин К участвует в нормальной работе системы свертывания крови и обмене веществ костной ткани. Каротиноиды относятся к растительным пигментам, часть которых организм способен использовать для образования витамина А, необходимого для нормального состояния кожи, слизистых оболочек и зрения. Получается, что ценность петрушки не в каком-то одном «волшебном» свойстве, а в сочетании разных растительных соединений и микронутриентов.

Петрушка и почки: где заканчивается польза

В норме почки самостоятельно регулируют водный баланс и выводят из организма продукты обмена. Специально стимулировать их зеленью здоровому человеку не требуется, но при заболеваниях почек ситуация совершенно другая.

Как правило, если у человека снижена функция почек, организму желательно ограничивать поступление калия, поскольку при таком состоянии большое количество продуктов, богатых калием, не всегда будет полезным.

Еще один важный момент — склонность к образованию камней. Петрушка содержит оксалаты, поэтому при некоторых вариантах мочекаменной болезни количество продуктов с высоким содержанием оксалатов имеет значение. Универсально запрещать петрушку при камнях нельзя: все зависит от состава камней и конкретной ситуации.

Если отеки появляются утром

Если утром вы периодически замечаете небольшую отечность, сначала стоит посмотреть не на количество петрушки в тарелке, а на весь рацион и образ жизни. В первую очередь проверьте, достаточно ли вы пьете чистой воды в течение дня.

Обратите внимание на количество соли и соленых продуктов, режим сна, употребление жидкости, алкоголь, длительное сидение и общую физическую активность. Чтобы не было отеков, важно, чтобы работала лимфатическая система, а она работает хорошо только тогда, когда вы двигаетесь. Иногда причина совершенно бытовая — например, большое количество соленой еды накануне.

Но если отеки становятся регулярными, усиливаются, появляются не только утром или сопровождаются одышкой, повышением давления, изменением количества мочи или другими симптомами, это уже повод обратиться к врачу и разобраться с причиной.

Сколько петрушки можно есть

Обогащение рациона петрушкой всегда индивидуально и зависит в том числе от вкусовых предпочтений человека. Попробуйте разнообразить рацион и добавляйте свежую зелень в салаты, супы, гарниры, омлеты, мясные и рыбные блюда. Если у вас есть серьезные заболевания или вы принимаете лекарства на постоянной основе, то согласование существенных изменений в питании целесообразнее делать с врачом.

Безусловно, петрушка может быть одним из источников витамина С, фолатов, витамина К, калия и растительных соединений, но важно понимать, что здоровье почек и нормальный водный баланс определяются работой всего организма.

Поэтому, если отеки появляются регулярно, правильная стратегия — не искать самый сильный продукт для выведения жидкости, а выяснить причину. А петрушку оставить на своем законном месте — в тарелке, где она действительно способна сделать рацион разнообразнее и питательнее.