- Источник:
iStockphoto/Kharichkina
Какой напиток выбрать для завтрака или в разгар дня? Чаще всего мы ориентируемся только на вкусовые качества и собственные предпочтения. Но какой лучше с точки зрения медицины? Об этом рассказала Юлия Попова, дипломированный семейный нутрициолог, парафармацевт.
Дипломированный семейный нутрициолог, парафармацевт
Кофе
Чемпион по народной любви и изученности. Метаанализ, обобщивший данные более 200 исследований, показал: умеренное потребление кофе (2-3 чашки в день) снижает риск смертности, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, благотворно действует на печень. Кофеин стимулирует центральную нервную систему, повышая концентрацию внимания и снижая утомляемость. Антиоксиданты в составе борются с окислительным стрессом. Но у этого напитка есть и минусы.
Кофеин повышает уровень гормона кортизола. Пить кофе в состоянии острого или хронического стресса — усугублять ситуацию.
Кофе ухудшает усвоение железа из еды, поэтому важно разносить его по времени с приемами пищи хотя бы на час, особенно когда уже есть анемия.
Негативно влияет на работу щитовидной железы и при имеющихся проблемах лучше отказаться даже от «разрешенных» 2-3 чашек.
Способствует выбросу желчи. При изъязвленных слизистых кишечника или слишком активном желчном пузыре может вызвать боли, дискомфорт, тошноту или расстройство стула.
Скорость расщепления кофеина зависит от генов. И если у вас «медленные» гены-метаболизаторы, повышаются риски гипертонии и инфаркта, ухудшается сон.
Регулярное употребление ведет к зависимости. И резкий отказ может вызвать головную боль и раздражительность.
Пейте кофе не раньше чем через 1-1,5 часа после пробуждения (когда уровень кортизола естественно снижается) и не позднее чем за 8 часов до сна. Оптимально пить 1-3 чашки в первой половине дня. Слушайте свой организм: если после кофе появляется дискомфорт в животе, вас бросает в дрожь, начинается тревожность или сильное сердцебиение, возможно, кофе для вас не подходит.
Цикорий
Главный козырь цикория — инулин, растворимая пребиотическая клетчатка. Это «еда» для полезных бифидо- и лакто-бактерий в кишечнике. Она играет положительную роль в состоянии здоровья кишечника и даже в улучшении липидного обмена, то есть усвоения жиров. Цикорий не содержит кофеина, обладает мягким желчегонным действием и традиционно используется для поддержки пищеварения. Но у цикория тоже есть минусы.
Напоминает кофе лишь отдаленно, поэтому заменить им любимый напиток кофеманам сложно. Иногда вызывает индивидуальную непереносимость, то есть аллергическую реакцию.
Агрессивное воздействие на ЖКТ при синдроме избыточного бактериального роста (СИБР) или при употреблении в больших количествах. Избыток «корма» для бактерий в этом случае может вызвать вздутие, тяжесть и газообразование.
Способен незначительно снижать усвоение некоторых лекарств и микроэлементов (железа, кальция), если принимать их одновременно.
Цикорий — идеальный выбор для тех, кто хочет отказаться от кофеина, или как вечерний напиток. Начинайте с одной чашки в день, чтобы оценить реакцию кишечника. Пейте его отдельно от приема витаминов и лекарств (с интервалом 1-2 часа). Выбирайте чистый молотый цикорий без добавок.
Какао
Настоящее какао (не сладкий эрзац из пакетика) — это суперфуд. Его сила в флавоноидах (эпикатехине). Флавоноиды какао улучшают состояние сосудов, снижая артериальное давление и риски атеросклероза. Они также усиливают мозговой кровоток. Алкалоид теобромин в составе дает мягкую энергию, не вызывая резких скачков давления. А триптофан, предшественник гормона счастья серотонина, улучшает настроение. Ну и природные сахара — это возможность разрешить себе полезный десерт в виде этого напитка. У какао тоже свои минусы.
Порошок для напитков часто содержит сахар, сухое молоко, растительные жиры. Польза такого «какао» сведена к нулю — только калории и лишний подъем инсулина.
В больших количествах может быть нежелателен при склонности к образованию оксалатных камней в почках, снижает уровень железа. Категорически противопоказан и при подагре.
Стимуляция стресса. Хотя и мягче, чем кофеин, но теобромин все же возбуждает нервную систему. Плюс в вечернее время может ухудшать качество сна.
Выбирайте натуральный, неалкализованный какао-порошок (обработка какао-бобов щелочью разрушает до 60% флавоноидов). Готовьте без сахара или с минимальным его количеством, добавляя специи (корица, ваниль, мускатный орех). 1-2 чашки какао в день — отличная добавка к рациону для здоровья сердца и позитивного настроения.
Как выбрать
Для бодрости и концентрации, если сердце и нервы в порядке, выбирайте кофе, но грамотно и дозированно.
Для здоровья кишечника, отказа от кофеина или как вечерняя альтернатива подойдет цикорий.
Нужно, чтобы сосуды и сердце были здоровыми, а настроение — приподнятым, ваш напиток — какао. Но выбирайте настоящее, горькое.
Главный принцип — умеренность. Не зацикливайтесь на одном напитке. Позвольте себе какао в дождливый вечер, чашку эспрессо перед важной встречей и цикорий с корицей для спокойного отдыха. В разумных пределах каждый напиток из этой троицы может занять достойное место в вашем рационе.