- Источник:
iStockphoto/Arx0nt
Ответ на этот вопрос решили найти ученые из Боннского университета (Германия). Они провели небольшое клиническое исследование, участников которого на 48 часов посадили на овсяную диету. И вот что из этого вышло.
Как проводили исследование
Людей с метаболическим синдромом разделили на две группы. Тех, кто попал в первую, на протяжении 48 часов кормили исключительно одной овсянкой по 3 раза в день. К 100-граммовой порции хлопьев, сваренных на воде, можно было добавить некоторые фрукты и овощи. Соль, сахар и подсластители были под строгим запретом. По факту, люди потребляли вдвое меньше калорий по сравнению с их обычным рационом.
Те, кто оказался в контрольной группе, тоже сели на диету с пониженным содержанием калорий, но при этом в их рационе вообще не было блюд из овса. Через два дня все вернулись к привычному питанию.
Что случилось с теми, кто ел овсянку
Сразу после диеты ученые измерили уровень холестерина у всех участников эксперимента. И зафиксировали удивительные показатели: всего за 48 часов общий холестерин у тех, кто ел овсянку, снизился на 8%, а уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), так называемого «плохого» холестерина, — на 10%. Кроме того, у тех, кто был в этой группе, немного снизились давление и вес.
«Десять процентов — это существенное снижение, хотя и не совсем сопоставимое с эффектом от современных лекарств, — говорит старший автор исследования Мари-Кристин Симон. — Еще удивительнее то, что эффект сохранялся на протяжении шести недель после того, как люди стали питаться как обычно».
Ученые отмечают: самое интересное в этом исследованиеине сам факт снижения уровня холестерина, а то, что могло стать причиной такого эффекта. Основное, что удалось выяснить: употребление овсянки увеличивает в кишечнике количество определенных бактерий, которые умеют расщеплять овес и вырабатывать фенольные соединения, способствующие улучшению метаболизма холестерина.
«Отсюда следует вывод: кратковременная диета на основе овсянки, которую можно периодически повторять, может быть эффективным способом поддержания уровня холестерина в норме и профилактики диабета», — говорят исследователи.
Важная оговорка: на результаты исследования мог повлиять тот самый метаболический синдром — состояние, связанное с избыточным весом, высоким давлением и повышенным уровнем сахара в крови, — по сути, предвестник диабета. Поэтому ученые не гарантируют, что овсяная диета даст тот же эффект у здоровых людей. Тем не менее они подчеркивают, что овсянка действительно влияет на холестерин. Теперь нужны более масштабные исследования, чтобы полностью изучить эти процессы.
А что если просто каждый день есть овсянку?
Интересно, что любой другой вариант с овсянкой в рационе так не сработает, и это тоже проверено экспериментально. В рацион добровольцев на шесть недель добавили ежедневную порцию каши, при этом никаких других ограничений в питании не делали. В итоге оказалось, что менее строгая, хотя и более длительная овсяная диета не снизит холестерин так же быстро.