- Источник:
iStockphoto
Растворимый кофе многие любят за удобство и простоту приготовления: не нужны кофемашина или турка — достаточно насыпать ложечку-другую в чашку и залить кипятком. Но у растворимого кофе есть особенные свойства, не присущие молотому. Об одном из них недавно стало известно в ходе эксперимента китайских ученых из Хубэйского университета. Медицинское исследование опубликовано в журнале Food Science & Nutrition.
Небезопасный выбор
Ученые проанализировали данные о здоровье людей из британского Биобанка, предпочитающих растворимый, молотый кофе или напиток без кофеина вовсе. Было учтено и количество выпиваемых чашек кофе.
Оказалось, что растворимый кофе повышает риск развития дегенерации желтого пятна — болезни, которая способствует потере зрения, особенно у пожилых людей. При этом молотый кофе и кофе без кофеина такого эффекта не дают.
Есть и еще один вывод: чем больше человек пьет растворимого кофе, тем выше вероятность нарушения зрения. «Риск связан исключительно с растворимым кофе», — делают выводы китайские ученые.
Почему именно растворимый
Исследователи предположили, что такое влияние растворимого кофе на зрение может быть связано с тем, что в сухом экстракте кофейных зерен содержатся вредные вещества, которых нет в обычном молотом кофе:
акриламид (образуется при обработке),
окисленные жиры,
другие химические добавки, которые используются при дегидратации и восстановлении.
Если у вас есть семейная предрасположенность или диагностирована ранняя стадия дегенерации желтого пятна, стоит рассмотреть возможность сокращения потребления растворимого кофе и перейти на молотый кофе. «Врачам стоит предупреждать пациентов о возможном вреде растворимого кофе», — добавляют ученые.
Ранее «Доктор Питер» рассказывал, почему после чашки растворимого кофе не стоит садиться за руль. А онколог Бернацкий объяснил, что за опасный теобромин есть в растворимом кофе.
Что такое дегенерация желтого пятна
Это хроническая болезнь, при которой повреждается желтое пятно сетчатки и ухудшается центральное зрение (например, становится сложно читать или различать лица). Она чаще развивается у пожилых людей и может привести к слепоте. Сейчас от нее страдают почти 9% взрослых в мире, а с годами заболевших станет еще больше.
Чаще встречается «сухая» разновидность возрастной дегенерации желтого пятна. Это заболевание отличается тем, что развивается достаточно медленно. «Влажная№ разновидность прогрессирует гораздо быстрее.
Опасные признаки
Размытость или искажение зрения: нечеткость или искажение.
Слепые пятна: появление темных или пустых областей в центре поля зрения.
Проблемы с цветовым восприятием.
Сложности с адаптацией к изменениям освещения.
Визуальные искажения — например, прямые линии кажутся изогнутыми.
Если вы заметили какие-либо из этих симптомов, важно обратиться к офтальмологу для диагностики и назначения лечения. Раннее выявление возрастной дегенерации желтого пятна может помочь замедлить прогрессирование заболевания.