- Источник:
unsplash.com
Этот салат — не просто вкусная закуска, это настоящий коктейль полезных веществ, направленный на поддержку сердечно-сосудистой системы и укрепление иммунитета. Авокадо играет здесь главную роль, являясь источником мононенасыщенных жиров, полезных для снижения уровня холестерина и укрепления стенок сосудов.
В сочетании с другими ингредиентами салат становится настоящим эликсиром здоровья. Почему это так полезно, «Доктору Питеру» рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух, кандидат медицинских наук, врач-эксперт лаборатории «Гемотест».
Гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, эксперт лаборатории «Гемотест»
Для сердца и иммунитета
Авокадо полезно для здоровья сердца, сосудов и иммунитета. Оно содержит много ценных полиненасыщенных жиров омега-3 и омега-6, антиоксидантов (преимущественно это каротиноиды лютеин и зеаксантин), клетчатки, а также витаминов группы B (особенно B6 и фолиевой кислоты), E и K. Благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот авокадо помогает поддерживать здоровье сосудов. Такие жиры способствуют снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) и поддержанию высокого уровня «хорошего» (ЛПВП).
Благодаря авокадо уменьшается риск атеросклероза — отложения холестериновых бляшек на стенках сосудов, а также его опасных осложнений — инсульта и инфаркта. Плод содержит много калия, который также способствует здоровью сердца: он помогает регулировать водно-солевой баланс, нормализовать артериальное давление.
От старения и рака
Авокадо содержит много антиоксидантов, а значит, помогает защищать клетки организма от вредного воздействия окружающей среды и преждевременного старения. При регулярном употреблении снижается риск хронических заболеваний — сахарного диабета 2-го типа и даже рака. Клетчатка, содержащаяся в авокадо в большой концентрации, способствует нормализации пищеварения. Улучшается микрофлора кишечника, дольше сохраняется чувство сытости.
Единой нормы для употребления авокадо нет. Однако важно помнить, что авокадо довольно калорийное — следует учитывать его питательную ценность при планировании рациона.
Выбор спелого авокадо – залог успеха. Он должен легко поддаваться нажатию, но не быть слишком мягким. Также выберите небольшие сочные помидоры, и лучше использовать огурцы с тонкой кожурой, их можно не очищать.
Красный лук обладает более мягким вкусом, чем белый, и содержит больше антиоксидантов.
- Источник:
iStockphoto
авокадо
200 гпомидор черри любой
100 гогурец свежий
50 глук красный
20 гсалат руккола
50 гЛимонный сок
1 ст.л.масло оливковое
2 ст.л.семена чиа
1 ч.л.соль крупная
по вкусуперец белый молотый
по вкусуПодготовка ингредиентов
Тщательно промойте все овощи и зелень. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и очистите от кожуры. Нарежьте мякоть авокадо кубиками среднего размера. Помидоры черри разрежьте пополам. Огурец нарежьте тонкими полукольцами или кубиками.
Красный лук мелко нарежьте, желательно за 5-10 минут до добавления в салат, чтобы уменьшить резкость. Листья шпината или рукколы порвите руками на небольшие кусочки.
Заправка
В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Вы можете добавить немного воды, если хотите получить более жидкую заправку.
Собираем салат
В большой миске аккуратно смешайте авокадо, помидоры черри, огурец, красный лук и зелень. Добавьте семена чиа.
Заправка и подача
Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить авокадо. Подавайте салат сразу же, чтобы насладиться его свежестью и избежать потемнения авокадо.
Примечания
Для усиления вкуса можно добавить немного измельченных грецких орехов или кунжутных семян.
Если вы не любите красный лук, можете заменить его на зеленый лук или совсем исключить.
Хранить готовый салат следует в холодильнике, но не более 2 часов, чтобы избежать потемнения авокадо.
Приятного аппетита и крепкого здоровья! Этот салат станет отличным дополнением к вашему здоровому образу жизни!