Лучше на газетке: ученые назвали главную опасность разделочных досок

Любая разделочная доска со временем покрывается сеточкой мелких царапин, которые оставляет острый нож. Когда она совсем уж приходит в негодность, мы ее выбрасываем и покупаем новую. Но за это время в наш организм успевает попасть множество микрочастиц того материала, из которого эта доска сделана.

Кажется, это такие мелочи! Ну сколько того пластика или дерева может быть в царапине? Этим вопросом всерьез задалась международная группа исследователей из США, Канады и Дании. Ученые решили поставить эксперимент: шесть человек, морковка и разделочные доски — пластиковые и деревянные. Одни люди на самом деле шинковали овощи, другие — только делали вид.

Когда ученые взялись подсчитывать, сколько микрочастиц осталось на овощах в результате такой нарезки, они чуть не запутались в нулях. В результатах исследования, опубликованных в журнале Environmental Science & Technology, они озвучили жуткую цифру: от 14 миллионов до 79 миллионов частиц (или до 50 граммов с доски) в год. И это только с пластиковой доски. С деревянной частиц оказалось как минимум вчетверо больше! А в особо покоцанных досках — в 22 раза больше!

При этом врачи не спешат переживать из-за здоровья людей, потому что они проверили, влияют ли эти микрочастицы пластика или дерева на организм.

«Полиэтиленовые и деревянные микрочастицы, высвобожденные при нарезании моркови, не оказали существенного влияния на жизнеспособность мышиных клеток соединительной ткани в 72-часовом тесте», — сказано в исследовании.

То есть в краткосрочной перспективе такое количество пластика или дерева организму не вредит. Но ученые говорят: нужны дополнительные исследования, потому что непонятно, каким окажется накопительный эффект.

Опасен ли микропластик для человека — мнение врача

«В целом принято считать микропластиком частицы меньше 5 мм, — рассказала в своем телеграм-канале кандидат медицинских наук, спортивный врач Александра Чистякова. —На самом деле это пыль, просто пластиковая пыль. Такой пыли вокруг нас полно, она есть даже внутри нас. Частицы микропластика более 5 мм могут задерживаться в верхних дыхательных путях, более мелкие могут пройти дальше в легкие. Кстати, даже в «чистых помещениях первого класса» допускается до 12 частиц в кубометре воздуха. Вспомните фото пылевых и песчаных бурь в южных городах и регионах. Так ли страшен пластик в воздухе?

Дальше пыль из воздуха попадает в море, оттуда в организм животных и рыб с заглатыванием частиц. Но, кстати, нет научных статей о том, что находили микропластик в тканях рыб. Например, он остается в пищеводе, чаще выделяется обратно в воду, со временем оседая на дне мирового океана. Да, это часть жизни нашей цивилизации, но точно не самая ее критическая часть».