Как сохранить надолго урожай яблок, перцев и кабачков: инструкция агронома Шубиной

Терять урожай кабачков, перцев и яблок жалко, а на заготовки и закрутки нужно потратить немало времени. Как сохранить максимум плодов до того, как вы найдете им применение? Агроном Людмила Шубина поделилась секретами, которые помогут урожаю дольше храниться и не испортиться.

Спасаем кабачки

Кабачки дают богатый урожай даже у огородников-новичков. И сохранить его в холодное время года — задача непростая.

Шубина рекомендует на долгое хранение в первую очередь отправлять большие, вызревшие кабачки с толстой кожурой. Маленькие хранятся месяц-полтора, их лучше сразу готовить. Зато и вкус у них лучше, чем у более крупных плодов.

Мыть кабачки нужно непосредственно перед приготовлением. Крупные комочки земли можно аккуратно убрать чистой тряпкой. И в квартире, и в погребе смогут спокойно храниться только кабачки без вмятин, трещин и следов гнили.

Для хранения лучше выбрать сухое, темное и хорошо проветриваемое место. Под прямыми солнечными лучами урожай будет быстрее портиться. В сентябре можно держать кабачки на застекленном балконе. Они переносят температуру в диапазоне от 0 до +5 градусов. Когда похолодает, кабачки придется переложить в более теплое помещение.

Для хранения в погребе у кабачков нужно оставить хвостики длиной 5–7 см. Если они будут короче, срок хранения сократится. Держать кабачки нужно в проветриваемых ящиках, завернув каждый плод в бумагу. На пол ящики лучше не ставить.

Сохраняем перцы

В сладком перце много воды, поэтому он может быстро испортиться, если хранить его неправильно.

Например, перцы часто гниют. Лучший способ сохранить урожай — хотя бы часть перцев отправить на хранение в погреб. В нем плоды будут храниться 2–3 месяца.

Температура в погребе должна быть от 0 до +4 градусов, тогда овощи не подмерзнут и не будут гнить. Влажность должна оставаться в районе 70–80%.

Перцы мыть перед хранением тоже не нужно. Можно стереть остатки грязи и почвы сухой тряпкой. Также плоды следует обернуть бумагой или пересыпать песком.

В условиях квартиры перец может храниться 3–4 недели. Главное, чтобы на плоды не попадали солнечные лучи. Выбирайте для них самое прохладное, темное и проветриваемое место. Разложите перцы на бумаге и следите за тем, чтобы они не касались друг друга.

Готовим яблоки

Поздние сорта яблок можно хранить в погребе довольно долго — 6–8 месяцев. Держать плоды нужно подальше от других культур. Яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание и гниение других культур. Температура в погребе должна быть от 0 до +4 градусов, влажность — около 80–90%.

Можно пересыпать яблоки опилками, песком или луковой шелухой. Следите, чтобы плоды не касались друг друга. В идеале каждое яблоко можно обернуть бумагой.

В холодильнике яблоки могут лежать до двух месяцев. Но и в этом случае их важно не хранить рядом с овощами, пишет издание NGS.