Эксперт Лялина рассказала, как покрасить темные яйца на Пасху, чтобы не тратиться на белые

Глядя на цены в магазинах в канун Пасхи, кажется, будто курочка Ряба вновь принялась нести золотые яйца. Как сэкономить на главном символе праздника? Спросили у эксперта.

Купите яйца впрок

«Цены перед Пасхой растут, поэтому имеет смысл купить яйца заранее, обращая внимание на сроки хранения, — рассказывает „Доктору Питеру“ и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.

В холодильнике сырые яйца можно хранить до 3-5 недель. При комнатной температуре — не более 7 дней. Замороженные (без скорлупы, в контейнере) — до 1 года. Поэтому оптимально купить яйца за 3-4 недели до Пасхи, чтобы к празднику они оставались свежими».

Продлите срок хранения яиц

1. Не держите яйца в дверце холодильника, там температура нестабильная.

2. Храните яйца острием вниз. Так сохраняется воздушная камера и яйцо дольше остается свежим.

3. Не мойте яйца перед хранением: защитная пленка (кутикула) предотвращает порчу. Мыть лучше перед приготовлением.

4. Оботрите яйца подсолнечным маслом, это создает дополнительную защитную пленку.

5. Не храните яйца рядом с продуктами, которые сильно пахнут: скорлупа пористая и может впитать запахи.

Попробуйте покрасить темные яйца

Белые яйца перед Пасхой раскупают моментально. А темные часто остаются на прилавке, потому что красить их довольно сложно.

«Темные яйца хуже впитывают краситель, но есть способы усилить окрашивание. Добавьте в краску уксус (9%) — 1-2 столовые ложки на 500 мл воды. Он раскроет поры скорлупы. Перед окрашиванием протрите скорлупу спиртом — это удалит жир и улучшит впитывание краски, — советует Ирина Лялина.

Используйте натуральные красители с высокой пигментацией. Например, куркуму, свеклу, луковую шелуху. Окрашивайте горячим способом — держите яйца в красителе на слабом огне 10-15 минут. Оставьте в растворе на ночь: чем дольше яйцо в краске, тем насыщеннее цвет. После окрашивания можно протереть яйца растительным маслом — это сделает их гладкими и блестящими».

А вот покупные красители для яиц брать не стоит, особенно если в составе есть такие токсичные вещества, как тартразин (Е102), азорубин (или кармуазин, Е122), понсо (4R Е124, S E142, 2G Е128, Е132). Они могут вызвать аллергию.

Как и когда нужно красить яйца на Пасху

Есть два дня в Страстную неделю, когда можно красить яйца: в Великий четверг и в Великую субботу. С учетом того, что Пасха в 2025 году приходится на 20 апреля, значит, красить яйца нужно 17-го и 19-го числа.

Таже в Великую субботу яйца благословляются. Да, именно благословляются, а не освящаются, как по ошибке говорят многие.

Традиционный цвет пасхального яйца — красный. С одной стороны, он символизирует пролитую кровь Христа. С другой стороны, красный цвет — символ радости и торжества. Со временем в цветовую палитру добавились голубой, синий (напоминание о Царстве Небесном) и зеленый (символ возрождения и духовной весны).

В наши дни пасхальные яйца можно красить в любые цвета. Однако траурных, мрачных оттенков нужно избегать. Кроме того, не все служители церкви одобряют наклейки с иконками, которые клеят на скорлупу, ведь потом яичные очистки попадают в мусор. Да и изображения святых — это не какая-то картинка, а святыня. Если же вам подарили такое яйцо, скорлупу советуют закопать в землю.