Для салатов и напитков: 5 съедобных цветов, которые наверняка есть у вас на даче

Мы привыкли выращивать на даче огурцы, помидоры, капусту и лук, чтобы потом собрать урожай и насладиться вкусными плодами. Цветы же многие растят исключительно для красоты, мол, радуют глаз, а в конце сезона можно подарить близкому человеку пышный букет.

Однако лепестки некоторых растений можно использовать для приготовления пищи, и не только в виде украшений! Доктор медицинских наук, профессор, специалист по интегративной и антивозрастной медицине Светлана Каневская рассказала изданию Championat, какие цветы точно подойдут для различных блюд.

Роза

У этого растения съедобны лепестки, причем чем ароматнее цветок, тем насыщеннее будет вкус. Лепестки можно кристаллизовать, использовать для ароматизации напитков, в качестве глазури для тортов, а также добавлять в салаты.

Выбирайте те растения, которые вы не обрабатывали химикатами, а к готовке приступайте сразу после сбора лепестков.

Летний салат с лепестками роз

Вам понадобятся:

• лепестки чайной розы;

• 300 г листьев зеленого, красного, фиолетового салата;

• 100 г шпината;

• 1 горстка базилика;

• 10–15 стручков молодого гороха;

• 1 столовая ложка натурального йогурта;

• 2 чайные ложки меда;

• 1 столовая ложка оливкового масла;

• 1 зубчик чеснока.

Как готовить:

1. Всю зелень тщательно промойте, просушите, нарежьте и отправьте в миску.

2. Затем добавьте горох и немного лепестков роз.

3. В маленькой миске смешайте оливковое масло, йогурт, мед и чеснок. Полейте этим соусом салат.

4. И последнее — снова используйте лепестки роз, но уже для украшения верхушки салата.

Настурция

Можно использовать весь цветок, листья и бутоны или только лепестки для более мягкого вкуса. У этого цветка перечный, слегка горьковатый вкус, который напоминает руколу или горчицу.

Салат из настурции, картофеля и огурца

Вам понадобятся:

• 1 пучок настурции (листья и цветы);

• 3–4 средние картофелины;

• 1 огурец;

• половинка красного лука;

• 2 столовые ложки оливкового масла;

• соль, перец по вкусу.

Как готовить:

1. Отварите картофель, нарежьте кубиками и добавьте в миску.

2. Затем также нарежьте огурцы, затем лук. Добавьте к ним нарезанные листья и цветы настурции.

3. Всё добавляем к картофелю и тщательно перемешиваем.

4. Заправляем салат оливковым маслом, солью и перцем.

Бархатцы

Лепестки этих цветов имеют цитрусовый аромат, а блюдам придают пряный вкус. Они также могут служить украшением для различных холодных закусок и десертов.

Салат с бархатцами и семечками

Вам понадобятся:

• 3–4 цветка бархатцев;

• пучок листьев салата;

• 1 столовая ложка семян подсолнуха;

• 1 столовая ложка семян льна;

• 3 столовых ложки оливкового масла;

• 0,5 чайной ложки бальзамического уксуса;

• соль по вкусу.

Как готовить:

1. Листья салата промойте, разделите на части и выложите на плоскую тарелку.

2. Затем посыпьте листья салата семенами подсолнечника и льна, а также лепестками бархатцев.

3. В салат добавьте уксус, оливковое масло и соль.

Лилейник

Цветы этого растения имеют сладковатый, немного ореховый вкус. Также можно использовать и листья, однако следите, чтобы растение не подвергалось воздействию химикатов, а перед готовкой тщательно его промойте.

Овощной салат с лилейником

Вам понадобятся:

• 200 г листьев салата и другой зелени;

• 1 огурец;

• 1 сладкий перец;

• 200 г помидоров черри;

• половинка красного салатного лука;

• соль по вкусу,

• 6 цветов лилейника;

• сок половинки апельсина;

• сок половинки лимона;

• 2 столовые ложки оливкового масла;

• 1 чайная ложка горчицы.

Как готовить:

1. Овощи и зелень нарежьте как вам удобно, перемешайте в глубокой миске.

2. Отделите лепестки лилейника и добавьте к овощам.

3. Сделайте заправку: в небольшой миске смешайте сок апельсина и лимона, оливковое масло и горчицу.

4. Добавьте заправку в салат, тщательно перемешайте.

Анютины глазки

В пищу можно употреблять все части цветка — вкус будет сладковато-мятным, плюс у растения очень нежный аромат. Анютины глазки хороши для салатов, десертов и напитков.

Салат с анютиными глазками и овощами

Вам понадобятся:

• 1 помидор;

• 1 огурец;

• 1 перец;

• 100 г сыра фета или твердого сыра;

• 100 г листьев салата;

• 7 цветков анютиных глазок;

• 3 столовые ложки оливкового масла;

• 2 столовые ложки лимонного сока;

• соль, перец по вкусу.

Как готовить:

1. Нарежьте овощи и сыр небольшими кубиками, выложите в глубокую тарелку.

2. В средней по размеру миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

3. Добавьте заправку, а также анютины глазки.

4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Важно: выбрасывайте тычинки, пестики и чашечки крупных цветов. Также не ешьте старые цветы и те, которые росли возле дорог или в местах, где ходит скот.

Тщательно промывайте лепестки перед готовкой, удаляйте мелких насекомых. Для верности можно также окунуть цветы в миску с соленой водой, а потом высушить на бумажном полотенце. И конечно же, не ешьте растение, если хоть немного сомневаетесь в его сорте или свежести.