- Источник:
iStockphoto/ Deagreez
Накануне православного праздника петербургская организация потребителей «Общественный контроль» опубликовала итоги очередной проверки творога. На этот раз были изучены 13 образцов кисломолочного продукта популярных торговых марок, закупленных в супермаркетах города. Из них успешно прошли экспертизу только четыре. Остальные девять не соответствовали требованиям по безопасности, включая найденную кишечную палочку, дрожжи и плесени. Кроме того, по словам общественников, в пяти торговых марках массовая доля жира оказалась в несколько раз ниже указанной на упаковке, что попадает под определение «фальсификат».
«Массовая доля жира — это тот показатель, на который потребители ориентируются при выборе творога в первую очередь. И если по факту жирность продукта меньше, чем указано на этикетке, то изготовитель вводит покупателя в заблуждение. Это информационная фальсификация», — отметила Татьяна Пилипенко, профессор Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого.
Однако есть и хорошая новость. В ходе этой проверки эксперты не обнаружили ни одного образца поддельного творога, который был бы изготовлен с применением посторонних немолочных жиров.
Закваска на кишечной палочке
Согласно , проведенной на базе двух испытательных лабораторий — Северо-Западного филиала Федерального центра охраны здоровья животных и «Тест-С.-Петербург», бактерии группы кишечная палочка (БГКП) была выявлена в следующих марках творога:
Творог 5% ТМ «Хозяйство Васильевой А. В.» (ООО «Старорусское молоко», Новгородская обл.).
Творог 9% «Деревенский в марле» ТМ «Молочная ферма» (ООО «Молочная ферма», Санкт-Петербург). В этом образце также ревизоры обнаружили дрожжи в количествах, превысивших допустимую норму в 62 раза. Кроме того, массовая доля жира этого творога составила всего 1% вместо 9%, указанных на упаковке, а массовая доля белка — 12,63% вместо 16%.
Творог 9% ТМ «Митёк» (ООО «Молпром», Ленинградская обл.). Здесь также были обнаружены дрожжи, но в количествах, превысивших допустимую норму уже в 85 раз. К тому же была занижена массовая доля жира продукта: она оказалась 6,5% вместо указанных 9%, а еще занижена массовая доля белка — 15,31% вместо 16%.
«Если в 1 г творога количество дрожжей превышает допустимую норму в 5 раз, то увеличивается вероятность его порчи до истечения срока годности, поскольку микроорганизмы активно размножаются. В образцах ТМ „Молочная ферма“ и ТМ „Митёк“ содержание дрожжей просто зашкаливает. Очевидно, что данный продукт представляет угрозу здоровью покупателей», — предупредил Всеволод Вишневецкий, председатель «Общественного контроля».
Секретная добавка: плесени и дрожжи
Также в список нарушителей по итогам проверки вошли и другие марки, в которых были найдены небезопасные плесени и дрожжи.
Творог 18% «Деревенский в марле», «Молочный хуторок» ТМ «Фермерская лавка дяди Лёни» (ООО «Молочный хуторок», Ленинградская обл.). Массовая доля жира в этом твороге стоимостью 824 руб./кг занижена более чем втрое по сравнению с заявленной на упаковке — она составила всего 5%, а массовая доля белка была 9,12% вместо 14%. Вдобавок здесь оказалось и повышенное количество дрожжей — больше нормы в 27 раз.
Творог пластовой 7% ТМ «ВкусВилл» (ООО «НИКОН», Московская обл.) по цене 777 руб./кг. Массовая доля жира в этом продукте оказалась в 3 раза ниже заявленной — 2%, а содержание дрожжей превысило допустимую норму в 34 раза.
Творог 5% ТМ «Лосево» (ООО «Молочный завод „Лосево“, Ленинградская обл.) по цене 750 руб./кг. Здесь ревизоры нашли не только дрожжи в количествах, превышающих допустимую норму в 24 раза, но и плесени — почти в 2 раза больше нормы. Оказалась заниженной также массовая доля белка — 14,8% вместо 16%.
Творог 5% (ООО «Производственная компания „Обнинские молочные продукты“, Калужская обл.). В этом образце количество плесени было превышено в 1,1 раза, а содержание дрожжей — аж в 88 раз. К тому же массовая доля жира оказалась всего 1%.
Творог 9% ТМ «Хуторок» (ООО «РАМОЗ», Ярославская обл.). Здесь количество дрожжей было выше допустимой нормы в 45 раз, а массовая доля белка — 15,69% вместо нормы не менее 16%.
Творог 9% ТМ «Молочные кружева» (ООО «Дельта», Санкт-Петербург). Количество дрожжей в этом твороге оказалось выше допустимого предела в 24 раза, а массовая доля белка ниже заявленной — 11,68% вместо 14%. Еще и массовая доля жира подвела — 15,5%, то есть заметно выше заявленной.
Сообщается, что по результатам экспертизы Роспотребнадзор и Россельхознадзор провели внеплановые проверки и вынесли предостережения производителям и магазинам о недопустимости нарушения обязательных требований.
Согласно результатам, экспертизу без нареканий прошли только четыре образца. Это творог 5% «Пискаревский» (ООО «Пискаревский молзавод», Санкт-Петербург), два образца из Ленобласти — творог 5% «Зеленый берег» (АО «Племенной завод „Красноозерное“») и творог 9% «Приневское» (ЗАО «Племенной завод „Приневское“»), а также творог 5% «Ермолино» (АО «Ермолино молоко», Калужская обл.).