- Источник:
iStockphoto
От привычки щелкать семечки трудно избавиться, особенно если вы не мыслите себе без этого занятия просмотр сериалов или посиделки на кухне. Однако лучше все же отказаться от этой традиции или хотя бы вспоминать о ней не слишком часто. Несмотря на то что в семенах подсолнечника немало полезных витаминов и микроэлементов, имеются и минусы.
Кроме вреда зубам, привычка щелкать семечки подсолнечника может навредить фигуре. По словам специалистов, они более чем наполовину состоят из растительного жира, а пищевая ценность 100 г продукта превышает 600 ккал. Согласитесь, прилично для «легкого» перекуса, тем более что сотней граммов обычно дело не ограничивается.
А еще в этих семечках может накапливаться тяжелый металл — кадмий, который представляет опасность для нашего организма. Петербургская организация потребителей «Общественный контроль» проверила на содержание кадмия 10 торговых марок семян подсолнечника, которые продаются в супермаркетах города в пакетиках массой от 50 до 500 г.
И вот что общественники: ни в одном из проверенных образцов не было превышения действующей нормы по кадмию — не более 0,2 мг/кг. В то же время, согласно протоколам испытаний, только в трех образцах его оказалось менее 0,1 мг/кг, в остальных количество токсичного элемента было обнаружено в пределах от 0,13 до 0,19 мг/кг.
«До 2018 года ограничения по содержанию кадмия были намного жестче (не более 0,1 мг/кг) и соответствовали рекомендованной Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) суточной безопасной дозе этого вещества — 0,07 мг», — уточняют в «Общественном контроле».
Результаты экспертизы
Согласно протоколам испытаний общественников на базе Северо-Западной испытательной лаборатории Федерального центра охраны здоровья животных, содержание кадмия в разных марках семечек оказалось следующим (от меньшего к большему):
ТМ «Семечки Богучарские» (ООО «Агро-Спутник», Воронежская обл.) — 0,039 мг/кг,
ТМ «Первым делом» (ООО «ВИНТ», Тверская обл.) — 0,050 мг/кг,
ТМ «Джинн» (ИП Волков А.Е., Челябинская обл.) — 0,068 мг/кг,
ТМ «Бабкины семечки» (ООО «КДВ Краснодар», Краснодарский край) — 0,13 мг/кг,
ТМ «365 дней» (ООО «СЕМЬЯ», Ставропольский край) — 0,15 мг/кг,
ТМ «От атамана» (ООО «АгроПетро», Краснодарский край) — 0,15 мг/кг,
ТМ «Красная цена» (ООО «ВелКен», Алтайский край) — 0,16 мг/кг,
ТМ «Smakky» (ООО «РОСПЕТРО», Санкт-Петербург) — 0,17 мг/кг,
ТМ «Моя цена» (ООО «ТД-холдинг», Саратовская обл.) — 0,18 мг/кг,
«Молодежные» ТМ «Мартин» (ООО «Мартин», Московская обл.) — 0,19 мг/кг.
Чем опасен кадмий
Кадмий считается одним из самых токсичных тяжелых металлов. Это кумулятивный яд, то есть он способен накапливаться в организме, вызывая со временем разные патологические изменения. Прежде всего страдают почки и нервная система, позже могут появиться проблемы с костями: металл вытесняет из организма кальций, магний, цинк и нарушает минерализацию костей, а также блокирует синтез витамина D. В списке возможных последствий также снижение иммунитета, гипертония, анемия, рак.
Как отмечают общественники, накапливается кадмий в организме довольно быстро, а вот выводится долго — процесс может затянуться на 10-30 лет. При этом металл может попадать в наш организм не только с семечками. Кстати, по словам специалистов, в подсолнечном масле, особенно рафинированном, кадмия почти нет, он почти полностью оседает в жмыхе.
Кроме семян подсолнечника, высоким содержанием кадмия обладают:
морепродукты (в основном устрицы и мидии),
листовые овощи (все виды капусты),
зелень (шпинат, щавель, базилик, петрушка, укроп),
злаковые зерновые культуры,
грибы,
орехи.
Токсичный металл может попадать внутрь также с грязным воздухом и водой. С учетом того, что кадмий практически непрерывно попадает в организм с другими продуктами, жидкостями и даже воздухом, специалисты рекомендуют не увлекаться семечками, чтобы не подвергать себя лишней опасности.
«Подсчитано, что 100 г „токсичных“ семечек наносят вред здоровью, схожий с выкуренной пачкой сигарет», — предупреждают общественники.