- Источник:
iStockphoto/Prostock-Studio
Вкусные и полезные блюда можно приготовить всего за 15-20 минут из самых обычных продуктов. Разберемся вместе с экспертом, что приготовить, если гости уже на пороге. Поможет нам в этом Елена Желянина, нутрициолог, эксперт по активному долголетию.
Нутрициолог-диетолог, специалист по РПП
Главный принцип быстрого стола
Многие уверены, что на столе должно быть много вариантов закусок, салатик, горяченькое и что-то вкусненькое, но на практике совсем не так. Гости запоминают не количество блюд, а атмосферу, вкусную еду и ваше хорошее настроение.
Попробуйте накрыть стол, используя конструктор правильного питания. Оцените блюдо на состав: в каждом блюде должны быть источник белка, овощи, полезные жиры и свежая зелень. Такой стол будет выглядеть ярко, красиво, он хорошо насыщает, но при этом не оставляет ощущения тяжести после еды.
Еще один секрет: всегда держите дома продукты, из которых за несколько минут можно собрать блюдо. Это:
яйца;
творожный сыр;
красная рыба (можно хранить в морозилке);
консервированный тунец;
куриное филе (можно приготовить заранее и заморозить);
греческий йогурт;
овощи, авокадо;
сыр;
зелень, орехи и цельнозерновые хлебцы.
Из этого набора можно приготовить десятки вариантов закусок.
Закуска за 10 минут
Один из самых простых вариантов — рулетики из слабосоленой красной рыбы. Для приготовления понадобится:
слабосоленая семга или форель (прекрасно переносит заморозку и размораживается 10 минут) — 200 г;
творожный сыр — 150 г;
огурец и укроп.
Огурец нарежьте тонкими полосками, это удобно сделать с помощью овощечистки. Рыбу порежьте, соедините с творожным сыром и зеленью. Хорошо перемешайте. На полоску из огурца положите немного рыбы и сверните рулетиками. Такая закуска богата полноценным белком, омегой-3 и выглядит очень эффектно на праздничном столе.
Еще один вариант — брускетты на цельнозерновом хлебе. В качестве начинки можно использовать авокадо с яйцом, творожный сыр с томатами, тунец с греческим йогуртом, слабосоленую рыбу с зеленью или запеченный болгарский перец с брынзой и оливками.
Основное блюдо без долгого приготовления
Если гости остаются на ужин, отличным вариантом станет запеченная рыба или курица. Филе курицы или индейки достаточно слегка отбить, добавить любимые специи и запечь 20 минут. Одновременно на соседний противень можно выложить брокколи, цветную капусту, кабачки, болгарский перец и томаты. Пока готовится мясо, овощи также станут мягкими и ароматными.
Еще быстрее в духовке готовится любая рыба: камбала, треска, скумбрия. Достаточно сбрызнуть оливковым маслом, добавить лимонный сок, соль и перец. Через 15-18 минут получится полноценное горячее блюдо, которое не требует сложных гарниров.
Если времени совсем мало, приготовьте большой теплый салат. Добавьте к овощам на выбор готовую курицу, консервированный тунец, креветки, кусочки слабосоленой рыбы. Такой ужин готовится за считаные минуты и выглядит очень празднично.
Полезный десерт вместо торта
Совсем необязательно покупать готовые пирожные или печенье. Попробуйте приготовить десерт из греческого йогурта, ягод и орехов. В красивые креманки выложите слоями йогурт, сезонные ягоды, например клубнику, голубику или малину, добавьте измельченные орехи и немного тертого темного шоколада. Если нет свежих ягод, используйте замороженную малину или голубику. В йогурт можно добавить семена чиа.
Еще один вариант — творожный крем. Мягкий творог взбейте с греческим йогуртом, ванилью и небольшим количеством сахарозаменителя. Украсьте свежими ягодами, мятой и миндальными лепестками. Такой десерт содержит значительно больше белка и меньше сахара по сравнению с классическими кондитерскими изделиями.
Напитки, которые понравятся всем
В современном мире сладкие газированные напитки постепенно уступают место более легким вариантам. Приготовьте домашний лимонад из минеральной воды с кружочками лимона, лайма, огурца, ягод и листьев мяты или базилика. Такой напиток выглядит красиво, отлично освежает и не содержит лишнего сахара.
Любителям горячих напитков можно предложить чай с ягодами, мятой, имбирем или цитрусовыми.
Каких ошибок лучше избегать
Когда времени мало, многие начинают покупать большое количество колбас, готовых салатов, майонезных закусок и сладостей. Такой стол действительно собирается быстро, но обычно содержит много соли, сахара, насыщенных жиров и пищевых добавок.
Не менее распространенная ошибка — пытаться приготовить слишком много блюд. Намного лучше сделать несколько простых, но качественных закусок, чем десять сложных салатов, на приготовление которых уйдет весь вечер.
Неожиданный приход гостей — совсем не повод для стресса. Если дома есть базовый набор продуктов, за 15-20 минут можно приготовить полноценный, красивый и сбалансированный стол. А главное украшение любого вечера — это не количество блюд, а хорошее настроение, приятное общение и желание провести время вместе.