- Источник:
iStock/tasha_lyubina
Хотя Пасху принято отмечать с размахом, после Великого поста переедание может привести к проблемам с пищеварением, как, впрочем, и тех, кто не постился.
Гастроэнтеролог рассказала, как отметить праздник, не перегружая ЖКТ.
Чем меньше блюд на столе, тем лучше
«Особенность пасхального застолья в том, что на столе обычно есть все и сразу: закуски, салаты, мясо, птица, рыба, яйца, пасха, куличи. И именно такое изобилие чаще всего и становится перегрузкой для пищеварения», — доктор Ольга Помойнецкая.
По словам врача, сдоба — это сам по себе тяжелый для переваривания продукт. Поэтому пасхальная выпечка плохо сочетается с мясными и рыбными блюдами.
«Если есть кулич вместе с плотной белковой едой, пищеварение замедляется, еда дольше задерживается в желудке, появляется тяжесть», — объясняет гастроэнтеролог.
Не переваривайте яйца
На Пасху яйца часто переваривают. Ведь если бить яйцом всмятку, оно растечется. К тому же хозяйки обычно варят яйца большими партиями и за временем особо не следят. В результате желток становится более плотным и покрывается серовато-зеленым налетом — так проявляется химическая реакция, при которой образуется сероводород. А сероводород, в свою очередь, вызывает вздутие живота и метеоризм.
«Сильно сваренные вкрутую яйца перевариваются дольше, поэтому в праздник не стоит есть их в большом количестве», — предупреждает врач.
Чтобы желтки были мягкие и вкусные, но не жидкие, варите яйца после закипания не дольше 7-8 минут.
«Для соблюдения традиции достаточно съесть одно яйцо. А если вы знаете, что ЖКТ реагирует, можно ограничиться и половинкой», — советует гастроэнтеролог.
Не ешьте яйца и куличи за один прием пищи
Хотя куличи и вареные яйца — не самые простые продукты для переваривания, проблема чаще всего не в одном блюде, а в объемах и в сочетании.
«Одно яйцо с закусками вы, скорее всего, перенесете спокойно. Но если к этому добавить еще несколько яиц, мясные и рыбные блюда, салаты, а потом пасху и кулич, для пищеварения это уже будет слишком большая нагрузка», — подчеркивает Ольга Помойнецкая.
Поэтому главный совет врача на Пасху — не есть все в один прием пищи.
«Сначала обычная еда в умеренном объеме, а уже через час-полтора можно выпить чай и съесть кусочек кулича или немного пасхи. В таком варианте организму будет намного легче все переварить», — говорит врач.
Эксперт уверяет: попробовать можно все, но только понемногу и не за один раз. А рецепты диетических пасхальных куличей, которые долго не черствеют, смотрите ЗДЕСЬ.