- Источник:
iStockphoto/JackF
Вчера было хорошо, а сегодня так плохо, что с постели не встать. Чтобы похмелье быстрее прошло, важно правильно подкрепиться. И суп для этих целей — лучший помощник.
«Похмельный синдром — это комплексное нарушение работы организма из-за интоксикации продуктами распада этанола. Эти продукты распада оказывают мощное негативное воздействие на нервную систему, печень и другие органы. Они же приводят к обезвоживанию, тошноте, рвоте и в целом ухудшают самочувствие», — рассказывает «Доктору Питеру» врач-нарколог Марина Калюжная.
Почему при похмелье полезен суп
«Теплый бульон обеспечивает организм жидкостью и необходимыми минеральными веществами, такими как натрий и калий, которые были утрачены в результате обезвоживания, — объясняет врач. — Это помогает нормализовать кровообращение и уменьшить симптомы головокружения и слабости. Кроме того, легкая структура супа облегчает пищеварение, снижает нагрузку на воспаленную слизистую желудка и ускоряет процесс детоксикации».
Однако не каждый суп годится при похмелье. По словам врача, стоит избегать жирных и тяжелых супов, так как чрезмерная нагрузка на печень и поджелудочную железу может усугубить состояние.
«Идеальный вариант — легкий диетический суп на основе курицы или индейки либо овощной вариант. Бульон желательно сделать прозрачным, добавить в него минимальное количество жира и использовать доступные продукты, содержащие легкоусвояемые белки и полезные микроэлементы», — говорит нарколог.
Хорошо, если в супе будут овощи и зелень, богатые витаминами группы B и C, клетчаткой и углеводами.
«Слегка подсоленный бульон с добавлением картофеля, моркови и небольшой порции зелени позволит поддерживать нормальные процессы метаболизма и восстановление клеток тканей, — говорит врач. — Кроме того, полезно дополнить рацион малым количеством кисломолочных продуктов, которые помогут восстановить микрофлору кишечника».
Рецепты похмельных супов
Куриный суп с имбирем
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 300 г;
вода — 1 л;
картофель — 1 шт.;
половина моркови;
горсть мелкой вермишели;
свежий корень имбиря — кусочек размером примерно 2 см;
немного соли и черного перца по вкусу.
Как готовить:
Варим куриный бульон из филе грудки около 20 минут. Затем добавляем нарезанные кубиками картофель и морковь.
Когда овощи почти готовы, добавляем тонко нарезанный свежий имбирь и небольшую порцию мелкой вермишели. Варим еще пару минут.
Солим умеренно, приправляем черным перцем.
«Имбирь обладает противовоспалительными свойствами и помогает бороться с симптомами дискомфорта, включая чувство тошноты и усталость», — комментирует врач.
Овощной суп-пюре с зеленью
Ингредиенты:
овощи (картофель, брокколи, стебли сельдерея) — всего около 300 г;
натуральный йогурт без добавок — 1 ст. л.;
свежая петрушка и укроп — небольшой пучок;
теплая вода — 800 мл;
небольшое количество соли.
Как готовить:
Нарезаем овощи небольшими кусочками и варим в воде до готовности около 15 минут.
После варки погружаем в кастрюлю блендер и измельчаем овощи с отваром до состояния пюре.
Добавляем ложку натурального йогурта, измельченную зелень и перемешиваем.
«Такой суп отлично подходит для поддержания нормального уровня витаминов и микроэлементов, необходимых организму для быстрого восстановления после похмелья», — говорит Марина Калюжная.