- Источник:
Nodar Chernishev/iStockphoto
Что питательного есть в тыквенных семечках, есть ли у них вредные свойства? Анна Слип, психолог, нутрициолог развеяла несколько устойчивых мифов относительно этого продукта.
Порция магния и польза для сердца
Тыквенные семечки — рекордсмены по магнию, и если добавить в рацион всего горсточку (около 30 г), то организм получит около 165-175 мг (примерно 40% суточной нормы взрослого). Поскольку дефицит этого элемента — один из самых частых в рационе (как сообщает Российское научное медицинское общество терапевтов, средний рацион дает лишь 175–225 мг магния в сутки при норме около 420 мг), регулярная горсть семечек становится простым способом закрыть этот пробел без добавок. А магний очень важен для организма: он держит в норме давление, помогает работе сосудов, нервов и мышц.
Польза от этих семечек для сердца не сводится к одному магнию. В крупных наблюдениях семечки и орехи, добавленные в рацион, связывают с меньшим риском болезней сосудов, причем эффект выходит на максимум уже при употреблении 15–20 г в день и дальше не растет. Но это сработает лишь при регулярном употреблении семян, а не эпизодическом.
Что еще есть в тыквенных семечках
В них содержится около 2,5 мг железа, 2 мг цинка, калий и фосфор, плюс качественные ненасыщенные жиры и клетчатка. Калий поддерживает сердце и помогает выводить лишнюю жидкость, а фосфор идет на кости и обмен энергии.
Фитатов (природные вещества, которые связывают минералы и мешают их усвоению) в тыквенных семечках меньше, чем в ряде других семян, поэтому минералы усваиваются относительно неплохо для растительного источника. Для тех, кто ест мало мяса, это ощутимая поддержка. Но семечками невозможно вылечить анемию; если дефицит уже есть, разбираться с ним нужно только с врачом.
Умеренность потребления
Вся польза может обернуться негативными эффектами, если начать есть семечки ежедневно, причем огромными порциями. Тыквенные семечки очень калорийны: в 100 г около 570 ккал. Съесть эту порцию можно очень быстро (именно отсюда пошло выражение «как семечки щелкать»), а по калорийности это будет как полноценный прием пищи. Разумная мера — те самые 30 г, около 170 ккал в день.
Редко, но на тыквенные семечки бывает настоящая аллергия, вплоть до анафилаксии, в том числе у детей. И она бывает изолированной: человек спокойно ест саму тыквенную мякоть, а на семечки реагирует остро. Поэтому ребенку их в первый раз дают понемногу.
И еще один важный момент для людей, страдающих тяжелыми формами почечной недостаточности и на диализе. Поскольку в семечках содержатся калий и фосфор, а эти вещества врачи строго ограничивают при таких диагнозах, то добавление семечек в рацион и их количество нужно согласовать со специалистом.
Разрушаем мифы
Вокруг тыквенных семечек в Сети крутятся два громких обещания, и оба стоит разобрать.
Первое: семечки полезны для мужского здоровья (обычно это связывают с цинком) и лечат проблемы мужчин с простатой. Укрепить мужское здоровье цинком благодаря порции тыквенных семечек вряд ли получится, там его всего около 2 мг при суточной норме 8–11 мг.
А вот улучшения при аденоме (доброкачественном разрастании железы) врачи действительно наблюдают. Но есть нюанс: это происходит от концентрированного экстракта или масла в высоких дозах, которые не может обеспечить горстка семечек в салате. Если же беспокоит простатит (воспаление, часто с инфекцией), то это уже другой уровень опасности для здоровья и лечить это семечками — сомнительная идея. Их пользу в этом вопросе не доказали, так что лечиться — только у врача.
Второе: семечки выгоняют паразитов. Зерно истины тоже есть: в них содержится кукурбитин, вещество, которое парализует ленточных червей. В полевых исследованиях семечки в лечебной дозе действительно изгоняли цепня, но нередко — в связке с другим противопаразитарным средством. Так что все лавры одним семечкам не отдашь. Против остальных глистов у человека убедительных доказательств и вовсе нет.
По итогу тыквенные семечки — это отличный кандидат в ежедневный рацион: небольшая горсть добавляет магний и поддерживает сердце, приносит немного железа с цинком, а еще фосфор и калий. Но с ними важно не перебирать с количеством, ведь семечки тыквы очень калорийные, а переесть их легко (особенно очищенные). И не имеет смысла есть их ради антипаразитарного эффекта и для мужского здоровья — это так не работает.