- Источник:
iStock
Чем опасна жидкость для розжига
В сезон шашлыков постоянно появляются новости, как дети по недосмотру родителей выпивают жидкость для розжига. Кого-то удается спасти, но не всех. Бывает, что ребенок просто стоял рядом с огнем, нанюхался вредных паров, и ему стало плохо. Нередко страдают и взрослые.
«Если начать зажигать угли или дрова, когда жидкость еще полностью не впиталась, может произойти взрыв. Те, кто находится рядом, могут получить тяжелые ожоги кожи III степени», — эксперты Роспотребнадзора.
А бывает, что бутылки с жидкостью взрываются прямо в руках.
«Взорвалась бутылка, как потом сказали, выбило дно. Жидкость всего меня залила. Загорелась футболка, волосы, обувь», — слова пострадавшего пожарные Калужской области.
Иногда бутылки взрываются, если их оставить рядом с костром или просто на солнце.
«Виной всему химические испарения в неполной бутылке, которые появляются от сильного нагрева», — объясняют пожарные.
Кроме того, вредные химикаты, которые выделяет жидкость, могут оседать на продуктах, которые мы потом едим.
Натуральная альтернатива
На форумах в Интернете любители шашлыков советуют разжигать угли с помощью растительного масла. Стоит столько же, расход минимальный и для здоровья невредно.
Правда, некоторые жалуются, что из-за растительного масла угли начинают сильно дымиться. Но вот что говорят бывалые:
«Не надо поливать маслом угли. Пропитайте им салфетку, туалетную бумагу или бумажное полотенце и подсуньте под угли. Никакого дыма, никаких проблем».
«Пользуюсь этим способом уже несколько лет. Сворачиваем бумагу в кулек. Внутрь наливаем подсолнечное масло и ставим кулек в середину дровяного шалашика. Бумага не позволит маслу растечься, горит долго и не успевает размокнуть. Таким образом костер легко разгорается даже в небольшой дождик».
Так может ли заменить масло жидкость для розжига? Вот что говорит эксперт.
Заведующий кафедрой теоретической и прикладной химии факультета естественных наук Государственного университета просвещения
«Проблема розжига для мангала или камина возникает только при использовании древесного угля, так как дерево и брикеты достаточно легко разжигаются бумагой или картоном. Нужно только проследить, чтобы они были без синтетических примесей, — говорит химик Николай Васильев.
Подсолнечным маслом при отсутствии розжига из магазина воспользоваться можно, но достаточно трудно — оно плохо поджигается».
Средство для розжига, которое может вызвать рак
Сейчас в продаже есть несколько десятков различных составов для розжига. В торговых сетях и магазинах вам, скорее всего, предложат два типа розжига, различающихся по составу:
Спиртовый розжиг.
Спирт может быть разный — этиловый, изопропиловый и даже метиловый. «Метиловый токсичен, это надо учитывать при работе с розжигом, — говорит Николай Васильев. — Остальные спирты хорошо и „безопасно“ горят голубоватым, малоокрашенным пламенем, без дыма, выделяя мало вредных веществ, хоть и не очень много тепла».
Кроме того, спирты быстро улетают и стекают с угля. Поэтому розжиги часто продают в виде гелей, где в составе спирт, загуститель и вода. Загустители — это, как правило, поверхностно активные вещества сложных составов. Однако что выделяется при их горении, мы не знаем.
Смесь углеводородов (парафины, керосины, масла, неочищенные компоненты нефти и т. д.). Также могут продаваться в виде гелей.
«У этих розжигов очень разные составы. При горении могут выделяться едкие и токсичные вещества, в том числе полиароматические углеводороды, в ряду которых есть и канцерогены, вызывающие рак», — предупреждает эксперт.
Можно приблизительно проверить качество розжига, если понюхать его и поджечь небольшое количество. Не стоит пользоваться розжигом, который резко пахнет, дымит и горит желтым пламенем.
Но главное правило: розжиг нужно использовать до приготовления пищи, чтобы жидкость полностью прогорела.
«Если лить жидкость в процессе приготовления, это может нанести вред здоровью», — предупреждает наш эксперт.
Необходимо всегда тщательно следовать инструкции. Если написано, что розжиг можно наливать только на холодные угли, а вы плеснули его на уже тлеющие — ждите беды. Вещество мгновенно испарится и вспыхнет, результат может быть у вас на руках, одежде и лице. Кроме того, есть вероятность, что загорится вся емкость. А если это происходит внутри помещения, последствия непредсказуемы».