- Источник:
iStockphoto/ baibaz
Отношение к молоку у всех разное: кто-то любит его с самого детства, а кто-то уже давно отказался от продукта, так как мучится потом от вздутия, газов и отеков. Бытует мнение, что взрослым вообще стоит забыть про молоко. Однако исследования говорят: не делайте поспешных выводов.
Так, например, ученые из Оксфордского университета провели масштабный эксперимент, который длился 17 лет. По итогу они выяснили, что стакан молока в день может снизить риск рака кишечника на 17%. Все дело в кальции, которым богат этот напиток.
Эксперты из Израиля другим вопросом: какое молоко полезнее для женщин, а какое — для мужчин? Чтобы получить все ответы, ученые создали модель раздельного пищеварения мужчин и женщин. Эксперимент проходил в лаборатории, исследователи тестировали:
коровье молоко,
растительное молоко,
различные порошковые аналоги напитков.
Оказалось, что молоко и его растительные заменители усваиваются по-разному в мужской и женской пищеварительной системе. Так, например, в моделях по-разному сворачивался белок, скорость расщепления на пептиды и аминокислоты также различалась.
Что же в итоге? Исследование показало, что в мужской модели молочные белки (например, из коровьего молока) расщеплялись значительно лучше. В женской модели — наоборот, овсяное молоко показало высокую эффективность усвоения белков.
Вот еще два вывода ученых:
у мужчин вырабатывалось больше антимикробных пептидов;
у женщин — больше остеоанаболических пептидов, поддерживающих здоровье костей.
Получается, что для мужчин может быть полезнее самое обычное коровье молоко: оно и лучше усваивается, и легче расщепляется. Для женского организма предпочтительнее овсяное молоко, которое обогащено кальцием: оно не спровоцирует вздутие и поможет защититься от остеопороза.
Исследователи предполагают, что такую взаимосвязь можно объяснить тем, что мужчины традиционно чаще потребляли пищу животного происхождения, а женщины — растительного, телеграм-канал «Школа полиморбидности». Однако всегда стоит ориентироваться и на личные ощущения. Пейте то молоко, которое больше нравится и хорошо переносится.
Кстати
Недавно ученые из Уппсальского университета выяснили, что два стакана молока в день могут не лучшим образом повлиять на здоровье женщин. А вот кефир и другие кисломолочные продукты для дам оказались совсем не вредными. Все подробности — ЗДЕСЬ.