Какие специи полезны при нехватке железа, скачках сахара и сниженном иммунитете

В кухонном шкафчике любой хозяйки найдутся различные приправы — от простых соли и перца до сложносочиненных композиций в красивых баночках для рыбы, мяса, овощей. Но за вкусами и ароматами пряностей скрываются различные полезные биологически активные вещества: антиоксиданты, витамины, минералы, эфирные масла, которые оказывают влияние на пищеварение, обмен веществ, иммунитет и общее самочувствие. Какие специи полезны при различных состояниях, и какие противопоказания бывают к их употреблению, рассказала нутрициолог Наталья Чаевская.

Специи при анемии

Анемия — это патологическое состояние, при котором снижается количество гемоглобина и/или эритроцитов в единице объема крови. При анемии специи могут быть настоящими союзниками в возвращении здоровья, особенно при сбалансированном рационе.

• Куркума — это королева антиоксидантов. Ее активное вещество куркумин повышает усвоение железа и борется с воспалениями, которые могут усугублять анемию.
  Кому куркума — яд: врач перечислила ситуации, когда эта специя опасна

• Черный тмин ценится за способность стимулировать работу костного мозга, в котором происходит образование кровяных клеток. Бонусом черный тмин укрепляет иммунитет, который может ослабевать на фоне дефицита железа.
  Эта специя может заблокировать «плохой» холестерин и запустить метаболизм в турборежим

• Кориандр содержит витамины группы В, участвующие в кроветворении. Его можно использовать в качестве добавки к тушеным овощам или салатам.

• Петрушка в сушеном виде содержит витамин С, который способствует всасыванию железа. Добавлять щепотку сушеной петрушки можно к крупам, овощам и бобовым.

Специи для снижения уровня сахара в крови

Повышение уровня сахара в крови — достаточно частое состояние, и специи помогают регулировать уровень глюкозы и улучшать чувствительность клеток к инсулину.

• Корица помогает снизить уровень глюкозы в крови. Эффект обычно заметен при употреблении ½ чайной ложки в день с кашей или напитками. Лучше брать натуральную цейлонскую корицу, избегая дешевого аналога — кассии.
  От головной боли до дырок в легких: врачи рассказали, как корица может разрушить здоровье

• Гвоздика замедляет расщепление углеводов, стабилизируя сахар, а эфирные масла гвоздики усиливают действие инсулина. В день рекомендуется употреблять 2-3 бутона, добавляя в напитки или горячие блюда.

• Имбирь также снижает уровень сахара в крови и воспаление. Один ломтик свежего имбиря в день можно добавлять в напитки или тушеные блюда.

Специи для снижения веса

Некоторые специи ускоряют обмен веществ и снижают аппетит. Включение их в рацион может помочь уменьшить тягу к еде и улучшить работу пищеварительной системы.

• Чили и кайенский перец содержат активное вещество капсаицин, которое повышает выработку тепла в организме и увеличивает расход калорий даже в покое. Включение в рацион этих специй стоит начать со щепотки, постепенно увеличивая и не превышая ½ чайной ложки в день.

• Кумин (зира) стимулирует пищеварительные ферменты, а также ускоряет переваривание жиров и белков. Также для снижения веса можно добавлять в блюда имбирь и куркуму.

Специи для улучшения пищеварения

Специи активно стимулируют выработку пищеварительных ферментов, желчи, улучшают аппетит и снижают неприятные ощущения после еды. Особенно они полезны при вздутии и вялом пищеварении.

• Фенхель обладает спазмолитическим действием, что делает его хорошей помощью при вздутии и тяжести. Семена можно разжевывать после еды или заваривать в виде чая.

• Кардамон улучшает работу желудка и поджелудочной железы, помогает при тошноте и переедании. Его хорошо добавлять в теплые напитки и десерты.

• Черный перец стимулирует секрецию желудочного сока, улучшает переваривание и усвоение питательных веществ, а также усиливает действие других специй за счет пиперина.

Специи для укрепления иммунитета

Специи обладают антисептическим, противовирусным и противовоспалительными свойствами. Они особенно актуальны в сезоны простуд.

• Чеснок содержит аллицин, обладающий выраженным антибактериальным и противовирусным действием, что помогает организму быстрее справляться с инфекциями.
  Почему чеснок в еде пахнет вкусно, а от человека — отвратительно

• Тимьян и орегано богаты эфирными маслами, которые обладают мощным антимикробным действием. Их можно добавлять к любым горячим блюдам. Также для укрепления иммунитета стоит добавлять в рацион имбирь и куркуму.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на полезные свойства специй, при наличии заболеваний желудка (гастрит, язва), аллергий, нарушений работы желчного пузыря, приеме антикоагулянтов стоит проконсультироваться с врачом перед включением специй в рацион. Также стоит быть осторожными при беременности и лактации.

Таким образом, специи — это не только способ сделать еду вкуснее, но и возможность влиять на свое здоровье. Главное — использовать их с умом, учитывая индивидуальные особенности.