Что будет, если смешать мяту и перец чили: обнаружена неожиданная польза такого сочетания

Хроническое воспаление зачастую никак себя не проявляет — ни болью, ни какими-то другими серьезными симптомами. Однако постепенно оно может привести к развитию сердечно-сосудистых болезней, диабета, ожирения, артрита и даже рака.

На клеточном уровне за воспаление отвечают иммунные клетки. Для борьбы с бактериями, вирусами, инородными телами или в случае травм они выделяют химические сигналы, которые запускают этот процесс.

Наш рацион может повлиять на работу иммунных клеток. Диета с высоким содержанием сахара, насыщенных жиров и переработанных продуктов усиливает хроническое воспаление. И наоборот, растительная пища снижает этот показатель.

Так, особо ароматные и жгучие травы, специи и растения содержат природные соединения — фитохимикаты, которые регулируют воспалительные процессы. Однако как показывают исследования, должный эффект можно получить лишь от больших концентраций фитохимикатов. То есть просто пожевать пучок травы от воспаления будет недостаточно. Чтобы увидеть противовоспалительный эффект в лабораторных условиях, придется съесть гору мяты или куркумы.

В итоге к так называемым противовоспалительным продуктам стали относиться скептически. Появились большие сомнения, что обычное питание, без каких-либо добавок, сможет существенно повлиять на иммунный ответ в организме.

Но что, если смешать растения и травы, чтобы получить комбинацию полезных соединений? Ученые Токийского университета науки решили выяснить, могут ли вещества, содержащиеся в мяте, эвкалипте, перце чили, хмеле и имбире, подавлять воспалительные сигналы более эффективно, чем каждое соединение по отдельности.

Самым мощным из изученных противовоспалительных соединений оказался капсаицин, который содержится в перце чили. Однако наиболее впечатляющие результаты это жгучее вещество показало при комбинации с другими соединениями.

«При совместном использовании капсаицина и ментола из мяты или 1,8-цинеола из эвкалипта противовоспалительный эффект увеличивался в несколько сотен раз по сравнению с использованием каждого соединения по отдельности», — говорит профессор Генитиро Аримура.

Оказалось, что такой эффект неслучаен. Соединения мяты и эвкалипта воздействовали на воспаление по одному пути, а капсаицин — по другому. В результате при одновременной активации различных внутриклеточных сигнальных путей лечебный эффект усилился.

Авторы приходят к выводу: смеси растительных соединений могут быть эффективны даже в низких дозах, которые можно получить с помощью питания. К тому же ментол в мяте сглаживает остроту перца чили. Поэтому эти два растения можно сочетать как в различных салатах и горячих блюдах, так и в напитках.