- Источник:
iStock
Стоит ли переплачивать за продукт, если на упаковке пишут слова «эко», «органик», или «фермерское», помечают, что он не содержит сахар, глютен, лактозу? Или это просто уловка производителей, чтобы привлечь покупателей? Вот что говорит эксперт.
Врач-диетолог ГКБ им. Ф. И. Иноземцева
«Количество натуральных продуктов на рынке существенно сократилось. Если до революции в России для приготовления блюд использовалось около 200 натуральных продуктов, то сейчас всего 50–60, — говорит врач-диетолог Елена Дмитрюк. — Тем не менее все равно есть из чего выбрать».
Врач советует каждый раз при походе в магазин изучать этикетки. Так вы приучитесь к осознанным покупкам и быстрее запомните основные символы и термины. В будущем это очень упростит процесс выбора.
Читая состав, учитывайте, что в начале списка указывают ингредиенты, которых содержится в продукте больше всего. К примеру, в хорошем шоколаде на первом месте будет какао-порошок и масло какао. Если же первым ингредиентом указали сахар, такой шоколад брать не стоит.
«Если речь идет о мясных продуктах, таких как сосиски или колбасы, и на первом месте указаны соя или мясо птицы, то это тоже не лучший выбор», — рассказывает Елена Дмитрюк на портале .
Избегайте продуктов, которые содержат трансжиры. Доказано, что это самая вредная разновидность жиров. Трансжиры могут обозначаться в составе, как:
гидрогенизированный или частично гидрогенизированный жир;
растительный жир;
кулинарный или кондитерский жир;
сатурированный жир;
фритюрный жир;
комбинированный жир;
маргарин.
Эксперт отмечает, что производитель обязан указывать в составе все дополнительные ингредиенты: загустители, эмульгаторы, консерванты, ароматизаторы и красители. Однако чем меньше таких компонентов, тем лучше.
А что насчет органических, фермерских и экопродуктов? Чем они отличаются друг от друга?
«Эко» означает, что производство данного продукта нанесло меньший вред окружающей среде.
«Но это не гарантирует, что продукт стал более натуральным или полезным», — подчеркивает Елена Дмитрюк.
«Органик». Такая пометка подразумевает, что при производстве не использовались синтетические пестициды и удобрения.
«В принципе, это наиболее полезные продукты на рынке», — говорит врач.
Фраза «Фермерская продукция» на упаковке указывает лишь на то, что продукт произведен фермерским хозяйством.
«Однако это не гарантирует отсутствие пестицидов или стимуляторов роста, которые сейчас широко применяются», — предупреждает врач.
Кроме того, на некоторых продуктах можно увидеть пометки «без глютена» или «без лактозы». По словам врача, эта информация важна для людей с непереносимостью этих компонентов. Остальным зацикливаться и переплачивать за отсутствие лактозы и глютена не стоит.
Еще одна частая пометка на упаковке — «без добавленного сахара». И с ней нужно быть осторожнее.
«Производители могут указывать, что в составе нет сахара, но это не значит, что в продукте отсутствуют другие сладкие компоненты, такие как мед, фруктоза, фруктовый концентрат или концентрированный фруктовый сок. Эти ингредиенты по калорийности и воздействию на организм сопоставимы с обычным сахаром», — предупреждает диетолог.