Бри не бери: в Роскачестве назвали марки сыра бри с кишечной палочкой в составе

Сыр бри — мягкий, чуть острый, из коровьего молока, с благородной белой плесенью. Изначально его начали делать в одной из французских провинций, однако продукт быстро стал популярным, и сейчас его изготавливают во многих странах.

Эксперты Роскачества решили проверить качество продукта на российском рынке. Для исследования они отобрали 20 торговых марок сыра бри с белой плесенью.

Какой сыр не прошел проверку

В семи образцах эксперты нашли кишечную палочку. Аутсайдерами стали следующие торговые марки:

• «Егорлык молоко»,

• Vitalat,

• Schonfeld,

• Treville,

• «ВкусВилл»,

• Metro Chef,

• «Городецкая сыроварня».

«Присутствие этой условно-патогенной бактерии в сыре недопустимо и говорит о нарушении санитарных норм», — цитирует ТАСС экспертов Роскачества.

Чем опасная кишечная палочка

Escherichia coli (E. coli), или кишечная палочка, — это бактерия, некоторые штаммы которой могут вызывать тяжелое пищевое отравление. У человека появляются рвота, диарея, поднимается температура. Инкубационный период длится от 3 до 8 дней при средней продолжительности 3-4 дня.

В зоне риска — дети, пожилые и люди с ослабленным иммунитетом. Кишечная палочка может спровоцировать развитие гемолитического уремического синдрома (ГУС). Для ГУС характерны острая почечная недостаточность, гемолитическая анемия и тромбоцитопения (низкий уровень тромбоцитов в крови).

Какие еще были нарушения

Во французском сыре Fromager d’Affinos Excellence эксперты выявили проблемы с маркировкой. Продукт продавался на развес без даты изготовления, срока годности и данных об импортере.

В семи образцах (White Cheese from Zhukovka, «Атон», Natura selection, Montarell, Treville, «Городецкая сыроварня», «Нормандия») производитель не указал количество плесени Geotrichum candidum в составе, хотя ее наличие подтверждено лабораторно.

В сыре Schonfeld и Treville были выявлены расхождения между фактическим и заявленным содержанием белка и жира.

«Стоит отметить, что по результатам исследования не выявлено ни одного образца с признаками фальсификации. Таким образом, все образцы приготовлены из настоящего молока. Не выявлено и антибиотиков, консервантов, опасных добавок», — добавили в Роскачестве.

Исследование показало, все 20 образцов не представляли критической угрозы для здоровья. Однако в то же время ни один сыр не соответствует всем требованиям опережающего стандарта Роскачества.