Зачем варить лимон целиком? Есть причина, о которой вы можете не знать

Многие люди считают лимон чуть ли не панацеей от разных недугов, супермощником для иммунитета и здоровья сосудов, поэтому любят есть его вприкуску, посыпая дольки сахаром или солью. Кому-то нравится просто пить чай или кофе с лимоном — из-за вкусовых ощущений. Также часто добавляют лимон или его сок в различные десерты, блюда.

Авторы некоторых интересных рецептов в соцсетях предлагают отваривать лимон целиком в кожуре. Но не потеряет ли цитрус в этом случае свои полезные свойства и зачем это делать?

Как объяснила «Доктору Питеру» Анастасия Казанцева, врач-гастроэнтеролог Гатчинской клинической межрайонной больницы, при длительной термической обработке большая часть полезных свойств лимона может разрушаться, поэтому кондитеры и фудблогеры придумали способы, которые уменьшают вкусовые минусы лимона — излишние горечь и кислоту, но при этом сохраняют его пользу. Кто-то предлагает положить целый лимон в кожуре в кипящую воду на 5 минут, кто-то — трижды по одной минуте проварить лимон в кипятке.

«Последний рецепт, по моему мнению, сохранит больше витаминов и минералов в мякоти, так как длительность термической обработки будет меньше. Это позволит уйти горечи и излишней кислоте, уменьшить грубые пищевые волокна, а польза лимона останется. Если же засыпать сваренный таким образом лимон сахаром по вкусу и измельчить блендером, можно получить „живое“ полезное варенье, которое можно использовать долго в качестве источника витамина С и других витаминов, минералов и пищевых волокон», — считает Анастасия Казанцева.

Отвар тоже пригодится

Получившийся после такой термической обработки лимона отвар не спешите выливать. По словам гастроэнтеролога, его тоже можно использовать. Причем как внутрь, так и в хозяйственных целях.

Например, можно пить лимонный отвар, который будет обладать бодрящим и антиоксидантным действием. По словам врача, использование такого отвара будет полезно для людей с пониженной кислотностью желудка, гипомоторными нарушениями пищеварительного тракта, а также при рисках развития мочекаменной болезни.

«Такая лимонная вода может приниматься 1-2 раза (утром или утром и вечером) по 1/2-1 стакану в зависимости от концентрации отвара. Она будет давать силы и бодрость на целый день», — уточнила специалист Гатчинской КМБ.

Кроме того, такой лимонный отвар можно использовать и в хозяйственных целях. Как добавила эксперт, лимонная кислота очень хорошо убирает известковый налет.

Зачем замораживать лимоны и как правильно это делать, узнайте ЗДЕСЬ.