- Источник:
- pixabay.com
1. Бананы
Этот фрукт выделяет фитогормон этилен, который ускоряет созревание (он также способствует "спелости" яблок, помидоров, хурмы, авокадо и так далее). Есть совет, который часто можно найти в соцсетях - завернуть верхушку банана в пленку, чтобы не допустить его перезревания. Но это не решает проблему, уверяют эксперты.
«Этилен вырабатывается во всем банане, а не только в стебле, поэтому даже в пленке созревание не прекратится», - рассказала изданию американский диетолог Бонни Насар. - Лучший способ хранить бананы - подвесить их на крючке отдельно от других продуктов в том месте, где хорошо циркулирует воздух. Это снижает концентрацию этилена и предотвращает более быстрое созревание".
2. Сельдерей
Это один из тех овощей, что из хрустящего и сочного быстро превращается в "резиновый" и безвкусный. Продлить его жизнь можно очень просто. Промойте, разделите и просушите стебли сельдерея, а затем заверните их в алюминиевую фольгу и сделайте в ней небольшое отверстие.
"Это удерживает большую часть воздуха и влаги внутри, сохраняя овощи свежими на срок до нескольких недель", - говорит Насар.
3. Листовой салат
Если вы купили чуть больше салата, чем смогли съесть на ужин, то знаете - через несколько дней листья становятся мягкими и влажными.
Чтобы продлить срок хранения листовой зелени, положите на дно ящика для свежих овощей бумажные или многоразовые кухонные полотенца.
- Из-за влаги в холодильнике большинство фруктов и овощей теряют свою хрустящую текстуру и начинают размягчаться и портиться, - говорит диетолог. - Выстелив ящик для овощей впитывающими влагу полотенцами, вы сохраните продукты на более длительный период. Только не забывайте менять полотенца еженедельно, иначе может появиться плесень.
4. Ягоды
Ягоды - недешевое приобретение в несезон, поэтому подходить к их хранению стоит очень серьезно. Исследования показали, что самый эффективный способ сохранить ягоды свежими - опустить их в горячую воду (не кипяток) примерно на 10-15 секунд. Это подавляет рост плесени. После этого важно не забыть хорошо просушить ягоды.
- Еще один важный шаг - дать ягодам полностью высохнуть, прежде чем хранить их в холодильнике, - добавляет Дженилин Хатчингс, ученый в области пищевой безопасности. - Это может предотвратить появление плесени и дольше сохранять ваши ягоды свежими.
5. Свежие грибы
Свежие шампиньоны и другие пластинчатые грибы, например, вешенки, хранить в холодильнике очень непросто. Они быстро становятся "вялыми" и склизкими.
- Для хранения грибов лучше всего использовать бумагу, а не пакет или пленку, - говорит Бонни Насар. - В бумаге грибы "дышат", а влага испаряется. Как альтернатива, если пергамента нет под рукой, проткните в нескольких местах пакет или пленку, которыми обернуты грибы, - для лучшей циркуляции воздуха.