- Источник:
iStockphoto/eternalcreative
В поисках простых способов ускорить метаболизм многие все чаще обращают внимание на привычные продукты, в том числе на газированную воду. Ее нередко считают полезной альтернативой сладким напиткам и даже приписывают ей способность снижения веса. Впрочем, все эти надежды небеспочвенны. Поводом для таких ожиданий стали научные наблюдения. Ученые доказали, что углекислый газ действительно участвует в ряде биохимических процессов. Однако между лабораторными эффектами и реальным похудением есть большая разница.
Что выяснили ученые
Газированная вода давно привлекает внимание исследователей. Считается, что содержащийся в ней углекислый газ (CO₂) может усиливать чувство сытости, ускорять пищеварение и даже влиять на уровень сахара в крови. В недавней научной работе, опубликованной в BMJ Nutrition, Prevention & Health, японский исследователь Акира Такахаси попытался объяснить возможный механизм этого эффекта.
Он обратил внимание на сходство между употреблением газированной воды и процессами, которые происходят во время процедуры очистки крови у пациентов с почечной недостаточностью — гемодиализа. При диализе в крови повышается щелочность, в том числе за счет образования углекислого газа. Аналогично и CO₂ из газированной воды частично всасывается через слизистую желудка, быстро превращаясь в бикарбонат в эритроцитах.
Такой сдвиг кислотно-щелочного баланса теоретически может активировать ферменты, участвующие в утилизации глюкозы. Проще говоря, организм начинает чуть активнее расходовать сахар из крови. Однако ключевое слово здесь — «чуть».
Клинические данные показывают: даже в условиях гемодиализа, когда через аппарат за четыре часа проходит около 48 литров крови, на этот процесс уходит всего 9–10 граммов глюкозы. В масштабах суточного обмена веществ это крайне незначительная величина.
Если перенести эту логику на обычное употребление газированной воды, становится понятно: ее влияние на уровень сахара и метаболизм настолько минимально, что не может привести к заметному снижению веса. Даже регулярное питье газированной воды не заменит дефицит калорий, физическую активность и работу мышц — главных потребителей энергии в организме.
Польза воды с газом
Полностью списывать газированную воду со счетов не стоит. Если она помогает человеку пить больше жидкости, заменять сладкие напитки или снижать аппетит за счет эффекта наполненности желудка, это может косвенно поддерживать контроль веса. Но речь идет именно о поведенческих эффектах, а не о разгоне метаболизма как таковом.
Важно и то, что газированная вода подходит далеко не всем. Например, у людей с чувствительным желудком она может вызывать вздутие, изжогу, усиливать симптомы гастроэзофагеальной рефлюксной болезни или синдрома раздраженного кишечника. В этих случаях потенциальный дискомфорт перевешивает любые гипотетические плюсы.
Кроме того, реакция может зависеть от индивидуальных особенностей организма: у одних даже небольшое количество вызывает ощущение тяжести и переполненности, у других — не дает никакого выраженного эффекта. Врачи также отмечают, что при регулярном употреблении сильно газированных напитков у чувствительных людей симптомы могут накапливаться.
Еще один нюанс: кислота и углекислый газ в составе могут незначительно влиять на зубную эмаль при частом употреблении, особенно если речь идет об ароматизированных вариантах с добавленным сахаром или кислотами.
Газированная вода — нейтральный напиток, если она не содержит сахар и хорошо переносится организмом, но превращать ее в инструмент для похудения — ошибка. Как подчеркивают ученые, устойчивое снижение веса по-прежнему возможно только при сочетании сбалансированного питания и регулярного движения. Пузырьки в стакане могут быть приятным бонусом, но не волшебным решением.