- Источник:
iStockphoto/JackF
Ноябрь — переход от яркой осени к зиме и новогоднему настроению. Если за окном все серое и льют дожди, придется своими руками создавать хорошее настроение.
Простой способ взбодриться — приготовить что-то простое, вкусное и согревающее. Например, что насчет грибного крем-супа? Сварить его сможет даже самый неискушенный кулинар. Кроме того, для такого супа вполне подойдут обычные магазинные шампиньоны, пишет издание NGS.
Рецепт
Для нежного грибного супа-пюре вам понадобится:
шампиньоны — 300 г;
лук репчатый — 1 крупный или 2-3 маленьких;
картофель — 3-4 штуки (в зависимости от размера);
сливки, соль и перец — по вкусу;
растительное или сливочное масло для обжарки;
зелень и сухарики — для украшения готового блюда.
Как готовить:
Порубите лук и свежие грибы на небольшие кусочки.
Разогрейте масло и обжарьте грибы с луком в течение 10-15 минут.
Снимите с картофеля кожуру, порежьте на дольки и отварите в подсоленной воде.
Слейте воду, положите в кастрюлю к картошке лук и шампиньоны и добавьте сливки.
Возьмите блендер и измельчите смесь. Если хотите сделать суп более густым, добавьте побольше сливок. Посолите и поперчите.
Готовое блюдо можно украсить петрушкой и сухариками.
Полезно знать
Некоторые думают, что шампиньоны из ближайшего супермаркета — «пустые» грибы и не сравнятся с лесными. Однако на самом деле это совсем не так.
Как отмечает диетолог Елена Парецкая, любые шампиньоны — настоящий кладезь витаминов группы B (B1, B2, B5, B6, B9), витамина D (особенно в тех, что выращивались под воздействием ультрафиолета), витамина С, витамина РР.
Шампиньоны насыщают организм антиоксидантами, помогают наладить работу ЖКТ, идут на пользу сердечно-сосудистой системе. Полезны эти грибы и для красоты. Благодаря своему составу шампиньоны делают кожу более упругой и сияющей. Витамины группы B, железо и цинк, содержащиеся в шампиньонах, необходимы для здоровья волос и ногтей.
Если вы думали, что еще можно приготовить из шампиньонов, попробуйте сделать сытное рагу. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира. Узнать рецепт блюда можно ЗДЕСЬ.
Впрочем, у любого крем-супа есть свои недостатки. Такое блюдо не дает жевательную нагрузку. От этого страда.т пищеварение и зубы. Так что в идеале стоит сочетать суп-пюре с едой, которую нужно тщательно пережевывать.
Кроме того, супы с картофелем в составе содержат много углеводов. Поэтому они могут не подходить диабетикам или людям с инсулинорезистентностью.
Важно помнить: даже в таком легком на первый взгляд супчике может быть много калорий, особенно если вы использовали много жирных сливок или добавили много масла для обжарки. Если вы следите за фигурой или активно худеете, стоит учитывать этот момент. Тем более что из-за своей текстуры крем-супы быстро усваиваются и их очень легко переесть.
Однако врачи убеждены: есть пара хитростей, которые помогут сделать рецепт любого крем-супа более здоровым, не потеряв при этом во вкусе. Узнать о простых лайфхаках, которые улучшат ваши любимые блюда и сделают их еще более сытными, можно ЗДЕСЬ.