- Источник:
iStock/atlantic-kid
В СССР людей с лишним весом было меньше, чем сейчас, и это не просто ностальгическая фантазия, а реальный факт. «Доктор Питер» выяснил, почему и какие привычки советского человека стоит взять на вооружение.
Цифры
Как доктор медицинских наук, главный внештатный специалист-диетолог Минздрава России Виктор Тутельян, в советское время было около 20-25% граждан с лишним весом. В наше время больше половины населения России имеют избыточную массу тела.
Терапевт, нутрициолог, врач ультразвуковой диагностики
Рыба вместо чипсов
Одна из причин, почему в СССР ожирение было редкостью, — людям просто не попадалась еда, которую специально делают такой, чтобы хотелось съесть как можно больше. Современная ультраобработанная пища вроде чипсов или фастфуда обманывает мозг. Сахар, жир и усилители вкуса действуют на центр удовольствия сильнее, чем обычная домашняя кухня, поэтому человек съедает больше, чем нужно, и не замечает этого.
Исследователи под руководством психолога Эшли Гирхардт пришли к выводу, что такая еда по влиянию на мозг похожа на вещества, вызывающие зависимость. В советских магазинах подобного было просто не встретить.
Второй фактор связан с рыбой. Фразу «Четверг — рыбный день» помнят многие, но не все знают настоящую причину этой традиции. Указ ввел народный комиссар пищевой промышленности Анастас Микоян, чтобы привлечь внимание людей к рыбе как ценному продукту питания.
Рыба стала регулярно появляться на столе, и эта привычка оказалась полезной для здоровья и для фигуры. Скумбрия, сельдь и сардины богаты жирными кислотами омега-3, которые снижают риск образования тромбов, помогают держать в норме давление и уменьшают воспаление в суставах и мышцах после нагрузок.
Эти же кислоты участвуют в работе мозга и помогают дольше сохранять ясность мышления и хорошую память. При этом рыба переваривается легко и не создает ощущения тяжести после еды.
Врач-токсиколог, к. м. н.
Просто и регулярно
Рацион советского человека был более простым и предсказуемым. Люди чаще готовили дома, употребляли сезонные овощи, крупы, супы и блюда из натуральных продуктов.
Кроме того, режим питания был более стабильным. Большинство людей придерживались определенного распорядка дня, а перекусы «на бегу» встречались значительно реже.
Сегодня же многие едят не из-за чувства голода, а под влиянием стресса, усталости или привычки постоянно что-то жевать.
Плюс современный рацион стал значительно беднее с точки зрения разнообразия полезных микроорганизмов. И поддерживать кишечную микробиоту нужно дополнительно, с помощью клетчатки и ферментированных продуктов.
Но идеализировать систему питания тех лет тоже не стоит. Некоторые привычки я бы точно не рекомендовал переносить в современную жизнь.
Например, чрезмерное употребление белого хлеба (привычка все есть только с ним, даже если не хочется), колбасных изделий, консервированных продуктов, большого количества соли или привычка доедать все до последней крошки даже при отсутствии чувства голода.
Психолог
Другой стиль жизни
С психологической точки зрения причина была не в какой-то особой силе воли людей прошлого, а в другом образе жизни. Повседневная среда буквально заставляла больше двигаться и меньше переедать.
Во-первых, было значительно меньше личного транспорта. Многие ежедневно ходили пешком до остановок, магазинов, работы. Инженер мог проходить несколько километров в день, учительница поднималась по лестницам в школе, рабочий на заводе тратил значительно больше энергии, чем современный офисный сотрудник.
Во-вторых, было меньше сидячих развлечений. Не существовало смартфонов, социальных сетей, стриминговых платформ и круглосуточного доступа к контенту. После работы люди чаще гуляли, встречались друг с другом, работали на дачах, занимались спортом или домашними делами.
В-третьих, питание было менее доступным в психологическом смысле. Сегодня человек может заказать пиццу, бургер или десерт за несколько минут. Раньше для получения дополнительной еды требовалось гораздо больше усилий.
Свою роль играли коллективные формы физической активности. Спортивные секции, туристические походы, нормы ГТО, производственная гимнастика были частью культуры. Для многих физическая активность воспринималась как норма, а не как отдельная задача.
Например, мужчина работал слесарем, вечером шел в гараж или на рыбалку. Женщина после работы занималась хозяйством, ходила в магазины пешком, работала на даче. Современный менеджер может провести весь день за компьютером, затем доехать домой на автомобиле и провести вечер со смартфоном.
Жизнь здесь и сейчас
Однако идеализировать прошлое не стоит. Были вредные привычки. Да и знания о питании были ограничены. Не существовало современных программ контроля веса, фитнес-приложений, счетчиков калорий и доступной информации о здоровом образе жизни.
Сегодня появились серьезные преимущества. Человек может отслеживать питание через приложения, пользоваться умными весами, заниматься по онлайн-программам, участвовать в марафонах похудения, тренироваться дома на разнообразных тренажерах. Появились современные препараты для лечения ожирения, которые могут назначаться врачом по медицинским показаниям. Намного лучше развиты диетология, эндокринология.
Поэтому главный урок прошлого заключается не в конкретной диете, а в образе жизни: больше естественного движения, меньше постоянных перекусов быстрыми углеводами, меньше времени в сидячем положении и больше физической активности, встроенной в обычный день.
Именно эти факторы, а не какая-то особая система, во многом объясняют более низкую распространенность ожирения в прошлом.