Роскачество обнаружило в вишневых соках и нектарах запрещенные красители и ароматизаторы › Статьи и новости › ДокторПитер.ру

Для исследования Роскачество выбрало 26 известных торговых марок вишневых соков и нектаров: A capella, ArtshAni, Barinoff, Fine Life, J7, Rich, Tamara, "Арарат", "Ашан", "Вико", "Лента", "Мамина дача", Сады Придонья", "Теди", "Я", Noyan, Rioba, Swell, Globus, Kuban, "Соки Крыма", "Мой", "Дары Азербаджана", "Плодовое", "Первый урожай".

Большинство напитков произведено в России, три - в Армении и один - в Германии. Вишневый нектар и сок исследовались по 451 показателю (из них 22 - обязательные показатели безопасности). Продукция проверялась на соответствие маркировке, оценивались органолептические свойства и показатели качества (наличие в составе сахарозаменителей, консервантов, искусственных ароматизаторов и подсластителей).

Какие нарушения выявили эксперты?

В восстановленном соке «Дары Азербайджана» и нектаре «Плодовое» эксперты выявили синтетические красители, наличие которых не допускается. "Недобросовестные производители используют запрещенные законодательством синтетические красители", - заключили в Роскачестве;
Нектар «Первый урожай», предназначенный для детского питания, имеет превышение по показателю 5-оксиметилфурфурол (ОМФ) в пять раз. Это относится к нарушениям технического регламента;
2 ТМ – «Плодовое» и «Соки Крыма» не соответствовали ГОСТу по органолептике – вкус и аромат этих нектаров оказались слабовыраженными;
В восстановленном соке «Дары Азербайджана» обнаружена не заявленная в маркировке лимонная кислота в количестве, превышающем установленную норму;
Вишневые нектары Kuban и «Соки Крыма» содержат недостаточное количество яблочной кислоты, калия и сорбита, а значит соковой части в них меньше 25% - такую продукцию правильнее называть сокосодержащими напитками;
В нектаре «Мой» вместо вишни эксперты обнаружили антоцианы черной моркови, их использовали в качестве красителя. Соковой составляющей в продукте также меньше, чем должно быть в нектаре;
Выяснилось, что в заявленном как нектар напитке марки «Плодовое» и "соке" «Дары Азербайджана» содержание полифенолов и флавоноидов меньше нормы. Другими словами, их не смогли определить, что подтверждает отсутствие в этих продуктах вишневого сока.

Чем нектар отличается от сока?

Сок прямого отжима – сок, который получен непосредственно из свежих или сохраненных свежими фруктов или овощей.

Восстановленный сок изготовлен из концентрированного сока путем восстановления, то есть возврата в концентрированный сок той части воды, которая была удалена при получении концентрированного сока из сока прямого отжима.

Нектары получают путем смешивания соков или пюре с питьевой водой и добавлением сахара или меда. Минимальная доля сока в нектаре регламентируется техническим регламентом. Она зависит от вида фрукта или овоща, из которого изготавливается продукт, и может составлять от 20 до 50%. Так, содержание вишневого сока в вишневом нектаре не может быть меньше 25%.