- Источник:
iStockphoto
Такой десерт — простой способ вкусно и с пользой разнообразить рацион. Тыква содержит большое количество витаминов и антиоксидантов:
Бета-каротин (провитамин A) способствует поддержанию зрения и укреплению иммунитета;
Витамины C и E помогают защищать клетки от преждевременного старения, благодаря чему снижается риск хронических заболеваний, улучшается качество кожи;
Помимо этого, тыква содержит калий, магний и клетчатку: они способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и улучшают работу кишечника.
Подробности «Доктору Питеру» рассказала Екатерина Кашух, врач — эксперт Лаборатории «Гемотест».
врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, эксперт Лаборатории «Гемотест»
Польза компонентов десерта
Яблоки содержат много клетчатки: они помогают поддерживать нормальный уровень холестерина, стимулировать иммунную систему, способствуют хорошей работе кишечника. Флавоноиды помогают снижать риск воспалительных процессов и укрепляют сосуды.
Корица — еще один ценный ингредиент. Она обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами благодаря высокому содержанию полифенолов.
Такой десерт в рационе поможет укрепить иммунитет, улучшить пищеварение. Особенно полезен он будет детям, пожилым людям и тем, кто восстанавливается после болезней.
Стоит помнить о гликемическом индексе
Однако важно соблюдать меру: при термической обработке тыква приобретает довольно высокий гликемический индекс. Это значит, что ее стоит есть с осторожностью людям с сахарным диабетом или предрасположенностью к повышению сахара в крови.
Для снижения гликемической нагрузки можно дополнить десерт источниками белка или полезных жиров (например, орехами или йогуртом). Корица в больших количествах может оказывать негативное влияние на печень из-за содержания кумарина. Взрослым рекомендуется употреблять не более 0,5–1 чайной ложки корицы в день.
Важно выбирать тыкву с ярким оранжевым цветом мякоти — это показатель ее сладости и содержания бета-каротина. Можно использовать тыквенное пюре (примерно 400 г), но запеченная тыква имеет более насыщенный вкус и текстуру. Кислые яблоки создают приятный контраст сладкой тыкве и предотвращают излишнюю приторность.
- Источник:
iStockphoto
тыква мускатная
500 гяблоко
2 шт.корица молотая
2 ч.л.имбирь молотый
1 ч.л.Лимонный сок
1 ст.л.мед акации
по вкусуорехи любые по вкусу
0,25 стаканаРазогрейте духовку до 180°C (350°F). Очистите тыкву и яблоки, удалите семечки и нарежьте кубиками одинакового размера. Это обеспечит равномерное запекание. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
В большой миске соедините тыкву, яблоки, корицу, имбирь (если используете) и кленовый сироп/мед (если используете). Аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты специями.
Выложите смесь на противень, застеленный пергаментом. Если используете орехи, равномерно распределите их по поверхности.
Запекайте в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока тыква не станет мягкой, а яблоки не подрумянятся. Периодически помешивайте, чтобы обеспечить равномерное пропекание. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера кусочков и вашей духовки.
Дайте запеченной тыкве с яблоками немного остыть перед подачей. По желанию, можно посыпать блюдо дополнительной корицей или подать с йогуртом без добавок.
Советы и рекомендации
Для более интенсивного вкуса тыквы, можно предварительно обжарить ее на сухой сковороде в течение 5–7 минут. Можно добавить другие специи, например, мускатный орех или гвоздику. Кстати, блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней.
Рецепт ПП запеченной тыквы с яблоками и корицей — это не только вкусное, но и полезное блюдо, насыщенное витаминами, минералами и клетчаткой. Он идеально подходит для завтрака, перекуса или легкого ужина. Наслаждайтесь!