Против кашля, боли и воспаления: 2 рецепта напитка с чабрецом

Сначала ответ на самый частый вопрос: «чабрец — это тимьян?» Да, чабрец — это русское народное название тимьяна. С точки зрения ботаники чабрец — это тимьян ползучий. Существует сотни видов тимьяна, один из которых, растущий в России, мы называем чабрецом. О полезных свойствах растения рассказала Ольга Титова, тьютор общественного здоровья, нутрициолог.

Сила чабреца

Целебные свойства чабреца объясняются его богатейшим химическим составом. Трава содержит до 1% эфирного масла, почти треть которого составляет мощный антисептик — тимол. В чабреце присутствуют: дубильные вещества, флавоноиды, полезные для организма горечи, минеральные соли и спектр микроэлементов (кальций, железо, калий, магний и прочие).

Чем полезен

• Помогает дыхательной системе. Чабрец обладает бронхолитическим и отхаркивающим действием. Он эффективно разжижает мокроту, снимает спазмы и уменьшает отек слизистой бронхов, что делает его незаменимым помощником при бронхитах, трахеитах и затяжном кашле.

• Природный антисептик. При наружном применении (в виде полосканий, примочек, ванн) проявляет противомикробный эффект, помогает при воспалениях полости рта, кожи.

• Польза для пищеварения. Чабрец часто добавляют в смеси специй и трав (прованские травы). Он увеличивает секрецию пищеварительных желез, пробуждая аппетит и улучшая переваривание пищи, особенно жирных и тяжелых блюд. Чабрец помогает раскрывать вкус овощей, круп, мяса, рыбы и даже десертов, делая блюда ароматнее и полезнее.

• Оказывает мягкое седативное и обезболивающее действие, помогая снять напряжение, головную боль.

Идеальное время для сбора

Для кулинарии и душистого чая лучшее время — с конца мая и весь июнь, до массового цветения. В этот период зелень особенно ароматна. В лечебных целях, для фито-составов и лекарственных сборов — сбор в июле и начале августа, в период полного цветения.

Максимум полезных веществ (особенно эфирных масел) растение накапливает во время цветения. Собирать рекомендуется в сухую солнечную погоду, после того как роса высохнет, после 9-10 утра.

Чабрец любит солнце. Ищите его на сухих песчаных склонах, холмах, лесных опушках, в сосновых борах, на открытых полянах. Избегайте промышленных зон, обочин на оживленных трасс, свалок и полей, обрабатываемых химикатами.

Во время сбора не вырывайте растение с корнем. Срезайте ножницами или секатором верхние облиственные части с цветоносами (длиной 10-15 см). Так вы не погубите заросли, и на следующий год сможете вернуться на то же место сбора.

Как сушить и хранить

Разложите чабрец тонким слоем на чистой бумаге или ткани в тени (на столе вдали от окна, на чердаке, под навесом), в хорошо проветриваемом помещении. Можно связать в небольшие пучки и подвесить. Никогда не сушите на солнце или в духовке при высоких температурах, польза эфирных масел уменьшается в разы.

Определение готовности смотрите по стеблям, они должны легко ломаться, а листья осыпаться при растирании.

Хранить в герметичной емкости (стеклянная банка с плотной крышкой), вдали от плиты и батарей. Иначе польза эфирных масел чабреца «улетучивается». При правильном хранении чабрец сохраняет свои свойства до 2-х лет.

Где купить, если нет возможности собрать самому

Чабрец продается в аптеках, специализированных магазинах трав и специй, на рынках и ярмарках, онлайн-магазинах. Выбор широкий, но важно проверять отзывы и репутацию продавца. Если есть возможность, то покупая чабрец, обращайте внимание на запах (он должен быть ярким, характерным, без затхлости) и цвет (он должен быть естественно-зеленовато-серым, не тусклым и не бурым).

Важно знать

К приему чабреца есть ограничения во время беременности, чабрец может повышать тонус матки. Также он противопоказан при тяжелых заболеваниях сердца (кардиосклероз), язвенной болезни в стадии обострения, индивидуальной непереносимости. Любое лечебное применение (концентрированные настои) должно быть согласовано с врачом.

Простые и вкусные рецепты напитков с чабрецом

Чай с апельсином, облепихой, чабрецом

• 2 ст. л. чабреца или 3-4 веточки свежего

• 2-3 кружка апельсина с кожурой

• 2-3 ст. л. ягод (брусника, малина, клюква и др.)

• Половина палочки цейлонской корицы или ½ ч. л. молотой корицы

• 4 шт. зеленого кардамона или ¼ ч. л. в молотом виде

• 500 мл горячей воды

Залить горячей кипяченой водой все ингредиенты. Дать настояться 20-30 минут. Пить в теплом виде.

Узвар из сухофруктов с чабрецом

• Горячая вода 500 мл

• Горсть промытых и нарезанных сухофруктов или сушеных ягод

• Половина палочки цейлонской корицы или ½ ч. л. молотой

• 1 ч. л. сушеного чабреца или 2-3 веточки свежего

Залить горячей водой, настоять 1 час или более. Пить в теплом виде. По вкусу можно добавить мед и дольку лимона/апельсина.

Чабрец — удивительный дар природы, который может быть и ароматной специей, и эффективным лекарством. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусом и пользой чабреца круглый год. Добавляйте щепотку в чай, используйте в кулинарии, во время лечения или при хронических заболеваниях — обязательно советуйтесь со специалистом.