Присмотритесь к форме: чем кормовой картофель отличается от столового

Сорта картофеля различаются не только по цвету кожуры. Есть столовые сорта, они предназначены для людей. А есть кормовые, их используют в животноводстве. Разберемся, как отличить их друг от друга и почему кормовые сорта картофеля человеку не слишком подходят.

Разный состав

Главные отличия между кормовым и столовым картофелем связаны с содержанием крахмалов и других питательных веществ.

В кормовой картошке много протеина. Это делает ее отличной пищей для животных, так как помогает расти и набираться сил. Кормовые сорта быстро созревают, в некоторых хозяйствах за сезон успевают собрать по два урожая. Еще клубни кормовых сортов больше столовых, в них содержится больше крахмала. Благодаря этому кормовые сорта отлично усваиваются в пищеварении животных.

Визуально разные сорта картофеля на первый взгляд отличаются не так сильно. Однако, если присмотреться повнимательнее, можно заметить: у столовой картошки клубни среднего размера с правильной овальной формой.

В столовом картофеле достаточно витамина С, который так полезен для человека. Крахмала в ней не так много, а количество белка остается на уровне 16 г на 1 кг.

У кормовой картошки клубни имеют неправильную форму и больший размер.

Благо для животных, вред для человека

Главное преимущество кормового сорта для животных — легкоусвояемый крахмал в составе. Такой картофель очень выгодно разводить для скота.

Однако свои недостатки у кормовой картошки тоже есть. В ее клубнях накапливается соланин — ядовитое для человека вещество. Если корова съест много позеленевшего картофеля, у молока появится слегка горький вкус.

Человек не пострадает, если съест кормовую картошку. Но ее состав изначально рассчитан для потребностей животных, так что лучше все-таки покупать столовые сорта.

Кстати, для кроликов, гусей и кур кормовую картошку варят. Их кормят не только клубнями, но и ботвой с очистками. А вот свиньи и рогатый скот могут есть картошку сырой, пишет издание Pogovorim.