- Источник:
сгенерировано с помощью Gigachat
Сладкие газированные напитки регулярно входят в списки самых вредных для здоровья продуктов. Однако и детям, и взрослым так и хочется побаловать себя парой стаканчиков лимонада во время праздничного застолья.
Гастроэнтеролог Евгений Белоусов рассказал, как в домашних условиях приготовить вкусную и полезную альтернативу традиционным газировкам.
врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), к. м. н.
В чем главная опасность
Сладкие лимонады, даже «с добавлением натурального сока», содержат до 10–12 чайных ложек сахара на стакан (250 мл), что превышает суточную рекомендацию ВОЗ для взрослых (не более 25 г свободных сахаров).
Избыток сахара провоцирует резкие скачки инсулина, дисбактериоз, воспаление слизистой ЖКТ и усугубляет симптомы ИБС, ГЭРБ, ферментной недостаточности.
В качестве альтернативы сладким газировкам для праздничного стола можно приготовить другие напитки.
Главное — не заменять один сахар на другой (сиропы, фруктовые концентраты, мед), а выбирать напитки с натуральными компонентами, низким гликемическим индексом и пробиотическим потенциалом.
Вот несколько вариантов.
Свежевыжатые фруктово-овощные соки
В чем польза этих напитков? Если оставить немного мякоти, в стакане останется клетчатка, а также антиоксиданты, витамины группы В и С.
Главное — пить такие коктейли не на голодный желудок и разбавлять их водой, чтобы снизить гликемический индекс и избежать раздражения слизистой.
А чтобы разнообразить вкус напитка, попробуйте использовать интересные комбинации соков. Например: морковь + огурец + яблоко (1:2:0.5) + лайм + имбирь.
Ферментированные напитки
Это может быть натуральный квас, кефир или комбуча.
Ферментированные напитки богаты пробиотиками (Lactobacillus, Bifidobacterium), которые восстанавливают микробиоту кишечника, особенно после переедания, что особенно актуально во время праздничного застолья. Также они улучшают перистальтику.
Хорошие варианты — домашний овсяный квас (без добавления сахара в ферментацию) или комбуча с добавлением ягод (не более 5 г сахара на 250 мл).
Травяные настои и отвары
Подсластить их можно стевией — у нее нулевой гликемический индекс, так что такой сладкий напиток подойдет и при сахарном диабете, и при ожирении.
Эти напитки можно подавать теплыми — это мягче для слизистой, чем ледяные газировки.
Несколько вариантов, которые идеально дополнят новогодний стол:
мята с шиповником и стевией — успокаивает ЖКТ, улучшает желчеотделение;
имбирь с корицей и апельсиновой цедрой (без сахара) — стимулирует пищеварение, снижает воспаление;
чай из листьев черники и брусники — богат проантоцианидинами, защищает слизистую желудка.
Минералка с натуральными ароматизаторами
Если очень хочется выпить что-то с пузырьками, добавьте в минеральную воду дольку лайма, веточку розмарина и 2–3 ягодки малины.
Такой напиток поможет стимулировать секрецию желудочного сока. Натуральные ароматы и сладость цитрусов и ягод активирует вкусовые рецепторы — вас будет меньше тянуть на десерты.
А еще в такой газировке не будет фосфорной кислоты, как в коле, — такой вариант безопасен для зубной эмали и не спровоцирует рефлюкс.
Охлажденный зеленый чай с лимоном и имбирем
Заварите 1 чайную ложку листьев зеленого чая в 200 мл воды температурой 60–70 градусов на три минуты. Остудите напиток, добавьте сок четверти лимона и 2 тонких кружка лайма.
Этот вкусный и освежающий напиток содержит эпигаллокатехин галлат (ЭГКГ) — мощный антиоксидант, который снижает воспаление слизистой желудка и печени. Лимон повышает биодоступность полезных для здоровья полифенолов. По вкусу такой напиток будет сильно напоминать классический лимонад с легкой кислинкой, но без тонны сахара.
Выберите 2–3 из предложенных вариантов напитков, подайте их в красивых бокалах со льдом и свежей зеленью.