Химик Петренко назвал три признака опасной питьевой воды, которую надо вылить немедленно

Наверное, многие бывали в ситуации, когда находили завалявшуюся где-нибудь в машине или на даче бутылку с питьевой водой, а когда открывали, чувствовали неприятный, затхлый запах. Конечно, пить такую воду ни в коем случае нельзя. Но могут быть и менее очевидные признаки испорченной воды. Важно также знать, что именно влияет на срок годности воды и как быстро она может портиться.

Почему портится вода

Как рассказал «Доктору Питеру» Дмитрий Петренко, доцент кафедры теоретической и прикладной химии факультета естественных наук Государственного университета просвещения, обычная вода портится и приобретает специфический неприятный запах в результате жизнедеятельности микроорганизмов. Гнилостные бактерии вызывают разложение органических веществ с образованием дурно пахнущих газов — тогда говорят, что вода протухла.

Но как быстро это может происходить? По словам Дмитрия Петренко, универсального ответа на этот вопрос нет, так как скорость развития бактерий зависит от:

• исходной концентрации бактерий,

• происхождения воды,

• упаковки,

• температуры хранения.

«Микробы попадают в воду из внешней среды или изо рта человека, если кто-то отхлебнул прямо из бутылки, и размножаются быстрее при чрезмерном нагреве воды и наличии освещения. К примеру, если в открытой емкости — кувшине или банке при повышенной температуре (выше 25 ^оС) вода хранится максимум 1-2 дня, то в холодильнике открытая бутылка воды в оригинальной упаковке с крышкой хранится 3-5 дней», — рассказал Дмитрий Петренко.

Химик отметил, что вода будет храниться тем дольше, чем выше степень ее очистки. А вот минеральный состав воды на срок хранения практически не влияет.

Как понять, что эту воду пить нельзя

Испорченную воду жалеть не надо — пить ее нельзя, если не хотите получить расстройство желудка или серьезно отравиться плесневыми токсинами и патогенными бактериями.

По словам химика Петренко, развитие патогенных процессов можно обнаружить органолептическим путем.

1. Запах гниющего белка, землистый или болотный запах указывают на присутствие бактерий и разложение органических веществ.

2. Снижение прозрачности воды — на накопление продуктов жизнедеятельности микроорганизмов.

3. Неприятный привкус — на то, что вода, скорее всего, небезопасна для употребления.

«Однако следует помнить, что некоторые опасные вещества могут не иметь выраженного запаха или вкуса», — уточнил специалист.

Как лучше хранить воду

Для однократного использования или недолгого хранения воды можно использовать пищевой пластик, который не выделяет при эксплуатации токсичных соединений. Но для длительного хранения оптимальна тара из стекла или нержавеющей стали.

«Стекло не вступает во взаимодействие с водой, обеспечивая сохранность ее вкуса и качества, поэтому питьевая вода в стеклянной емкости, разлитая в производственных условиях, может храниться до 36 месяцев. Нержавеющая сталь имеет в составе легирующие элементы, которые делают этот материал химически инертным и не позволяют ему вступать в реакции с водой», — поясняет химик.

Таким образом, чтобы питьевая вода дольше не портилась, следует хранить ее

• в бутыли, лучше стеклянной;

• в затемненном прохладном (от +5 до +15 ^оС) месте;

• в емкости с плотно закрученной крышкой.

Почему никогда нельзя пить просроченную воду из пластиковых бутылок, узнайте ЗДЕСЬ.