Их готовят сами врачи: 6 рецептов новогодних десертов без сахара и на скорую руку

Один из вариантов — купить к столу магазинные тортики и пирожные, в которых обычно полным-полно «лишних» ингредиентов вроде консервантов, стабилизаторов, антиокислителей и так далее. Не говоря уже об избытке сахара. Второй вариант — приготовить самим, желательно быстро и без особых кулинарных заморочек. Так вы будете точно знать, из чего конкретно состоит ваша сладость. А если ваш десерт будет вкусным, но при этом без добавления сахара, можно получить дополнительный эффект в виде пользы.

«Доктор Питер» попросил врачей поделиться своими рецептами новогодних десертов. Важно: в них минимум ингредиентов, нет ни грамма сахара или сахарозаменителей, а готовятся они быстро. Выбирайте понравившиеся и попробуйте сделать сами.

1. Банановый пудинг

Ингредиенты

• Бананы — 4 шт.;

• молоко — 1 стакан;

• манная крупа — полстакана;

• яйца — 2 шт.

Способ приготовления

Очистите бананы, нарежьте их кружочками и уложите равномерным слоем в форму для запекания.

Взбейте молоко с яйцами, а затем добавьте манку и еще раз взбейте всё вместе. Полученной смесью залейте бананы.

Поставьте пудинг в духовку на 40 минут при температуре 180 °C. После приготовления подождите, пока он немного остынет, и только тогда вынимайте из формы. Горячий пудинг может разваливаться, а вот в остывшем состоянии прекрасно держит форму и хорошо режется.

2. Запеченные персики с творогом

Ингредиенты

• Свежие спелые персики (или нектарины) — 3–4 шт.;

• мягкий творог (или рикотта) — 200 г;

• корица.

Способ приготовления

Персики разрежьте пополам, удалите косточку. В углубление положите творог, предварительно смешанный с корицей.

Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 180 °C, пока персики не станут мягкими.

3. Банановые брауни

Ингредиенты

• Спелые бананы — 2 шт.;

• яйца — 2 шт.;

• какао — 30 г;

• разрыхлитель — 3 г.

Способ приготовления

Очистите бананы и хорошо разомните их вилкой до состояния пюре.

Вбейте яйца к банановой массе. Хорошо перемешайте до однородности.

Просейте какао и добавьте разрыхлитель, тщательно перемешайте. Какао придаст насыщенный шоколадный вкус без сахара.

Вылейте смесь в форму, предварительно смазанную маслом или выстланную бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C около 20–25 минут до готовности (проверяйте зубочисткой).

Можно украсить ягодами или сахарной пудрой с помощью трафарета, например, «елочка».

«Бананы — отличный источник натуральных сахаров, калия, витаминов С и В6, а также клетчатки. Они помогают нормализовать пищеварение и поддерживают энергетический баланс. Какао богат антиоксидантами, стимулирует выработку эндорфинов, улучшая настроение, что важно в праздничный вечер. А яйца дают белок и витамины группы В для поддержания здоровья мозга и нервной системы», — добавила Алина Зябченко.

4. Банановое мороженое

Ингредиенты (на 2 порции)

• Бананы спелые — 3 шт.;

• сливки нежирные по желанию (можно кокосовые) — 100 мл;

• любые ягоды.

Способ приготовления

Бананы очистите и порежьте на крупные кусочки и выложите в форму (лучше силиконовую) так, чтобы между ними было расстояние. Поместите бананы в морозилку минимум на 3 часа.

Перед подачей достаньте бананы из морозилки и переложите их в блендер. Хорошенько взбейте бананы и залейте их сливками. Можно обойтись и вовсе без сливок.

На этом этапе можно добавить любимые ягоды, рекомендую клубнику. Снова взбейте всё до полной однородности и кремовой консистенции. Выложите получившееся мороженое по креманкам, украсьте свежими ягодами (у нас — клубника).

«Такой десерт восстановит ваши силы благодаря аминокислотам, углеводам и витаминам группы В6 в составе, гарантированно поднимет настроение из-за высокого содержания калия, витамина С, триптофана, магния и клетчатки. Также благодаря клетчатке и пектину такой десерт улучшит микрофлору кишечника», — рассказала Марина Горячева.

5. «Шоколадный» брауни

Ингредиенты

• Фундук (обжаренный или свежий) — 60 г;

• натуральное какао — 80 г;

• мед — 60 мл;

• мягкие финики — 3 шт.;

• жидкое нерафинированное кокосовое масло — 120 мл;

• кокосовая стружка — 2 столовые ложки;

• морская соль — 0,5–1 чайная ложка.

Способ приготовления

Измельчите орехи.

Все остальные ингредиенты поместите в миксер и смешивайте до получения однородной массы. Вылейте готовую массу в форму для выпечки, посыпьте крошкой фундука.

Уберите десерт на 4–5 часов в холодильник. Нарежьте и подавайте к столу!

6. Фруктовое желе

Ингредиенты

• Фрукты по вкусу — манго, киви, груши, яблоки, бананы, мандарины, виноград;

• ягоды любые;

• желатин — 1 столовая ложка;

• вода — 1 стакан воды, или 250 мл;

• сок — 400 мл (200+200 или 150+150+150 разных цветов).

Способ приготовления

Фрукты помойте, очистите от кожуры, выньте косточки, порежьте кубиками. Если используете виноград, разрежьте его пополам.

Желатин залейте стаканом холодной кипяченой воды и дайте постоять 20 минут, чтобы он разбух. Далее вылейте желатин в кастрюлю с любым соком (если хотите — в 2 или 3 ковшика с соками разных цветов), разогрейте и постоянно помешивайте до закипания. Не кипятить!

Затем сок с желатином остудите до комнатной температуры. Возьмите формочки для желе, смажьте их немного маслом, выложите в них фрукты и залейте соком с желатином. Формы поставьте в холодильник на 1,5 часа. Если хотите сделать желе слоями, вначале выложите 1/3 фруктов, залейте первым соком с желатином, остудите в холодильнике. Потом следующую порцию фруктов залейте и остудите и так далее.

«Натурально, полезно, красиво и очень вкусно. А кто не любит желе, можно сделать просто фруктовый микс без заправки или с небольшим количеством сметаны», — заключила педиатр.