- Источник:
iStock
Этому не учат на уроках труда, однако посуду не только нужно тщательно мыть, но и правильно хранить. Иначе все старания сводятся на нет, в скором времени на чашках и стаканах вновь появляются вредоносные бактерии. О правилах ухода за кухонной утварью «Доктор Питер» узнал у эксперта.
Старший преподаватель кафедры общей биологии и биоэкологии факультета естественных наук Государственного университета просвещения
«Микроорганизмы окружают нас повсюду. И в квартире наибольшее их количество приходится на кухню, — говорит старший преподаватель кафедры общей биологии и биоэкологии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Елена Никифорова. — Средства для мытья посуды, если, конечно, это не специальные бактерицидные средства, справиться с ними не могут. Их главная функция — смыть с поверхности посуды кусочки пищи, а микроорганизмы они не убивают.
Таким образом, Escherichia coli (кишечная палочка) или Staphylococcus aureus (золотистый стафилококк), а также плесневые грибы могут оставаться на посуде и в определенных условиях вызывать заболевания, особенно у людей с ослабленным иммунитетом».
Однако, по словам эксперта, для размножения микроорганизмам нужна влажная среда. Поэтому по нормам СанПиН чашки и стаканы после мытья нужно просушить на решетках, полках или стеллажах (на ребре), чтобы на посуде не было влаги. Остатки влаги с посуды необходимо стереть.
Но как хранить чистую посуду? Кто-то думает, что лучше держать чашки и стаканы дном вверх — так в них будет оседать меньше пыли и грязи. Однако наш эксперт считает иначе.
«Более гигиенично хранить чистую посуду дном вниз, так как это минимизирует контакт краев чашек с поверхностью, — подчеркивает Елена Никифорова. — Кроме того, важно следить за чистотой поддона или полки, на которой хранится посуда. Поддон должен быть чистым и сухим. Это уменьшит вероятность развития бактерий, а также появления плесени».
Еще один совет — хранить посуду в закрытом шкафу, а не на открытых полках. Это обеспечивает лучшую защиту от загрязнения.
«Если вы используете открытые крючки над столешницей, убедитесь, что посуда не соприкасается с другими предметами или поверхностями, — предупреждает эксперт. — Посуда на крючках более доступна и занимает меньше места. Такое хранение удобно, однако на чашках и кружках оседает больше пыли и жирных паров».
Впрочем, даже если чистая посуда стояла в закрытом шкафу, она со временем накапливает пыль, жировые отложения или другие загрязнения.
«Если посуда долго хранилась без дела, перед использованием ее лучше помыть горячей водой с мылом или сполоснуть кипятком», — советует Елена Никифорова.
Эксперт также напомнила, что нужно регулярно менять губку для мытья посуды.
«После трехдневного использования на губке обнаруживаются синегнойная палочка, приводящая к гниению продуктов, золотистый стафилококк, кишечная палочка и даже сальмонелла. Поэтому микробиологи рекомендуют менять губки не реже чем раз в три дня», — предупреждает Елена Никифорова.