- Источник:
iStockphoto
Перекусить бургером с картошкой многие любят не изредка, а регулярно. Такая еда доступна, стоит недорого, быстро утоляет голод и привлекает своим ярким и насыщенным вкусом.
Но знаете ли вы, что происходит с вашим кишечником после такого обеда или ужина? Объяснения врача-гастроэнтеролога дает «Доктор Питер».
Врач-диетолог, гастроэнтеролог, к. м. н., клинический фармаколог, руководитель компании AlfaBiom
Что происходит в организме после бургера и картошки фри
• Нагрузка на ЖКТ
В бургерах и жареной картошке очень много жиров и углеводов, которые быстро перевариваются, но создают повышенную нагрузку на ЖКТ. Высокое содержание жиров может замедлить процесс.
• Влияние на микробиом
Кишечные бактерии питаются тем, чем мы их накормим, то есть тем, что мы едим. Бургеры с жирным соусом и котлетой далеко не полезны для него. В итоге баланс микробиома кишечника может нарушиться, вредные бактерии пойдут в рост, а число полезных — снизится. Это может привести к проблемам с пищеварением и даже к воспалению.
• Повышение уровня сахара в крови
Жирная калорийная еда с высоким гликемическим индексом (например, у картошки фри он 97 из 100 возможных) повышает уровень сахара, вызывает резкий скачок инсулина. Это создает дополнительную нагрузку на поджелудочную железу и может способствовать развитию инсулинорезистентности.
• Проблемы с желудком и кишечником
Избыток жира и соли может вызвать вздутие живота, газообразование и даже запоры. Острота и специи в фастфуде раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника, особенно если вы не привыкли к подобной пище.
Что снизит вред от фастфуда
«Поели жирного, калорийного — пейте много воды, — советует гастроэнтеролог Садыков. — Она поддерживает пищеварение и снижает вероятность запоров».
Поможет минимизировать вред от фастфуда и клетчатка. Например, фрукты и овощи для тех, кто увлекается бургерами и жареной картошкой, обязательны в рационе.
«Будьте внимательны к порциям, — продолжает врач. — Не надо злоупотреблять фастфудом, — лучше ограничивать его количество и частоту потребления. А еще лучше — выбирайте более здоровые альтернативы. Попробуйте готовить домашние версии любимых блюд с меньшим количеством жира и соли».
Добавим, что сделать в домашних условиях бургер на цельнозерновой булочке с домашним соусом из сметаны и горчицы с лимонным соком, постной котлетой из куриного мяса или индейки, добавив к нему много листового салата или овощей, — не очень дорого и нетрудозатратно.