- Источник:
- unsplash
В сезон в магазинах можно найти самые разные сорта хурмы — всего же их известно около 300. В России один из самых популярных — «королек» с мякотью цвета шоколада. А одним из самых дорогих считается «шарон» со сладким вкусом и ароматом — этот сорт вывели израильские селекционеры, скрестив хурму с яблоком.
Чем полезна хурма
Чем ягода родом из Китая может быть полезна для здоровья? Оказывается, много чем. Например, по словам специалистов портала Роспотребнадзора «Здоровое питание», она
Сохраняет красоту кожи и здоровье зрения, так как богата красно-оранжевым растительным пигментом бета-каротином (провитамин А).
Поддерживает нормальную работу щитовидной железы — благодаря содержащемуся в ней йоду.
Повышает уровень гемоглобина — в ней есть железо.
Увеличивает работоспособность и успокаивает нервы — это обеспечивают витамины группы В, магний.
Поддерживает пищеварение — это делает пектин (входит в группу пищевых волокон).
Помогает контролировать артериальное давление и работу сердца — в хурме есть калий, фосфор.
Улучшает работу почек и печени.
А еще — защищает от деменции
Такой эффект у хурмы возможен благодаря содержанию антиоксиданта бета-криптоксантина.
Как исследование с участием более 7,2 тысячи человек, люди с более высоким уровнем антиоксидантов лютеина, зеаксантина и бета-криптоксантина в крови менее склонны к развитию слабоумия спустя десятилетия, по сравнению с теми, у кого уровень этих веществ ниже. По словам авторов работы из США, антиоксиданты могут помочь защитить мозг от окислительного стресса, который в итоге вызывает повреждение клеток.
А японские ученые в прошлом году сделали вывод, что хурма обладает противовирусной активностью и может снижать тяжесть COVID-19. Все это благодаря танинам. Исследователи обнаружили, что танин, полученный из хурмы, обладает способностью инактивировать SARS-CoV-2 — его эффективность зависела от концентрации вещества и времени воздействия.
Для тех, кто следит за энергетической ценностью продуктов: в хурме нет жиров, углеводов — 16,9 г в 100 граммах, а ее калорийность составляет 53–60 ккал.
Несмотря на такой внушительный список полезных свойств, увлекаться хурмой не стоит. Если есть ее слишком много (к примеру, по килограмму за раз) и натощак, можно получить непроходимость кишечника и оказаться на операционном столе. Врачи Мариинской больницы рассказывали, что любители хурмы и других вяжущих ягод-фруктов рискуют вырастить в желудке так называемый фитобезоар — «волокнистый камень». Причем эти инородные тела достигают таких размеров, что могут заполнить всю полость органа, и тогда придется делать операцию. При некоторых проблемах со здоровьем и вовсе придется отказаться от этого кладезя витаминов.
Кому нельзя есть хурму
По словам экспертов, эту ягоду не рекомендуют тем, у кого есть:
сахарный диабет, так как хурма содержит много природных сахаров;
проблемы с поджелудочной железой, панкреатит;
склонность к запорам. В кожуре хурмы много танинов — веществ, придающих ей вяжущий вкус. Они образуют липкую массу, склеивая между собой кусочки пищи, из-за чего могут вызывать сильные запоры;
кормящим мамам, особенно в первые месяцы, потому что хурма может спровоцировать у ребенка запоры и колики;
маленьким детям;
пожилым — как рассказывала заведующая эндоскопическим отделением Мариинской больницы Мария Антипова, из-за возрастных изменений у них, как правило, понижается кислотность желудка, ухудшается состояние слизистой ЖКТ, перистальтика. А фрукты и ягоды с большим содержанием танинов повышают риск образования фитобезоаров.
Как правильно хранить хурму
По словам экспертов, лучше держать ее дома при температуре около нуля градусов и высокой влажности воздуха — так она может сохранять свои свойства до 2–3 месяцев.
Как правило, многие сорта хурмы уже в магазине очень сочные и мягкие, поэтому до дома надо везти их аккуратно, чтобы не повредить. А когда в кожуре появились трещины, не храните хурму дальше — съедайте как можно быстрее.