- Источник:
iStoсkphoto/AndreySt
Эксперты петербургской организации потребителей «Общественный контроль» провели очередную экспертизу продуктов. На этот раз в Северо-Западную испытательную лабораторию Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ») отправили восемь батонов вареной колбасы «Докторская» и «Молочная» от разных производителей, приобретенных в сетевых магазинах города. Все проверенные продукты имели маркировку по ГОСТ. Однако на деле оказалось, что соответствуют ей всего четыре образца.
По проверки нарушения требований ГОСТ 23670-2019 были обнаружены в следующих четырех образцах вареной колбасы, три из которых стоили более 500 рублей за килограмм.
«Докторская» ТМ »Delikaiser» (ООО «МПК „Атяшевский“, Республика Мордовия). В ней не хватило массовой доли белка — было 10,88% вместо 12%.
«Докторская» ТМ «Мираторг» (ООО «Мираторг-Курск», Курская обл.). В ней лаборатория выявила субпродукты — не заявленные на этикетке продукты убоя в виде «структурных элементов внутренних органов». Массовая доля белка в этой колбасе тоже оказалась ниже нормы — 10,44% вместо 12%.
«Докторская» ТМ «Велком» (ООО «Мясокомбинат „Павловская Слобода“, Московская обл.). В ней эксперты тоже обнаружили постороннее сырье в виде „структурных элементов внутренних органов“. Массовая доля белка в этом образце составила 10,63% вместо нормы в 12%.
«Молочная» ТМ «Мясоедов» (ООО «Мясокомбинат „Павловская Слобода“, Московская обл.). Кроме заниженной массовой доли белка (9,94% вместо 11%), в этой колбасе ревизоры выявили превышение допустимого уровня количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (МАФАнМ) — их было больше нормы аж в 3,7 раза.
«Превышение содержания МАФАнМ может свидетельствовать о разных нарушениях: низкий уровень гигиены на производстве, загрязнение продукта во время транспортировки или перефасовки. Нежелательно употреблять в пищу даже хорошо термически обработанный продукт, содержащий повышенное количество мезофильной микрофлоры, поскольку вместе с такой пищей человек получает лишние токсины, которые имеют свойство накапливаться в организме», — пояснила Лариса Мосийчук, главный внештатный специалист-диетолог петербургского комитета по здравоохранению.
Общественники советуют не доверять слепо известным названиям вареных колбас, и даже указанный состав на этикетке продукта не всегда бывает честным. Как говорят в «Общественном контроле», некоторые изготовители мясных изделий могут вводить потребителей в заблуждение, добавляя в свою колбасу постороннее сырье и маскируя ее под ГОСТ, или делать колбасу по техническим условиям, а в названии незаконно использовать традиционные гостовские наименования — например, «Докторская», «Молочная», «Сливочная».