- Источник:
iStockphoto/ Hleb Usovich
Специалисты Россельхознадзора в ходе мониторинга обнаружили в двух партиях куриных яиц, произведенных птицефабрикой «Синявинская», антибиотик. О находке, не отвечающей требованиям безопасности пищевой продукции, ведомство 21 июля, уточнив, что результаты лабораторных исследований были получены еще в конце июня.
Для экспертизы закупались образцы яиц категории С0 «Синявинское к завтраку» и категории С1 «Синявинское деревенское». По словам экспертов Россельхознадзора, исследование в подведомственном Россельхознадзору Северо-Западном филиале ФГБУ «ВНИИЗЖ» показало: продукция не соответствует требованиям Техрегламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) по показателю «Энрофлоксацин».
«Известно, что остатки антибиотиков группы фторхинолонов в яйцах не допускаются. Однако специалисты лаборатории, исследовав продовольственное сырье методом определения их остаточного содержания с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором, установили наличие энрофлоксацина в пищевой продукции», — в Россельхознадзоре.
Уточняется, что 20 июля региональное управление Россельхознадзора приступило к внеплановой проверке производителя.
На крупнейшей птицефабрике Европы с вердиктом ревизоров не согласны.
«Никакого антибиотика в наших яйцах нет. Мы его не используем. Наши яйца можно есть. Мы единственная фабрика в стране, которая имеет сертификаты продукции без антибиотиков. Как мы понимаем, сообщение в наш Россельхознадзор о том, что в наших яйцах что-то нашли, поступило из другого региона. Разбираемся вместе с управлением, что произошло — происки ли это конкурентов или лабораторная ошибка. Одним словом, нормальный рабочий процесс», — представитель «Синявинской» изданию 47news.
Чем опасны яйца с антибиотиками
Чем в целом может быть чревато для здоровья наличие антибиотика в яйцах, спросили врача.
Как пояснил «Доктору Питеру» врач-терапевт Лев Рогожин, фторхинолоны (энрофлоксацин, ципрофлоксацин и другие) применяются в птицеводстве для лечения бактериальных инфекций у кур-несушек. Препарат вводится с кормом или водой, и его остатки неизбежно накапливаются в тканях птицы и формирующемся яйце.
Терапевт, заведующий поликлиникой «Аэродром» Гатчинской клинической межрайонной больницы
«Главная причина попадания в продукцию — несоблюдение срока ожидания после окончания лечения. В норме курицу нельзя забивать, а яйца от нее употреблять в пищу, пока антибиотик полностью не выведется из организма. Если на фабрике этот срок нарушили или ошиблись с дозировкой, остатки препарата обнаруживаются в готовом продукте», — объясняет заведующий поликлиникой «Аэродром» при Гатчинской КМБ.
По словам врача, острое отравление от пары яиц со следами антибиотика внутри маловероятно. Основная же угроза при регулярном или скрытом поступлении низких доз фторхинолонов в организм человека в другом — в развитии устойчивости бактерий в будущем.
«Фторхинолоны — критически важная группа для лечения у человека тяжелых инфекций: пневмоний, пиелонефрита, кишечных инфекций. Постоянное попадание даже малых количеств антибиотика в кишечник создает идеальную среду для отбора резистентных штаммов микробов. Когда человек потом действительно заболеет, стандартные препараты могут уже не подействовать», — предупреждает врач.
Также от этого может пострадать микрофлора кишечника, так как антибиотик подавляет не только вредные, но и полезные бактерии ЖКТ. По словам Льва Рогожина, это может привести к дисбактериозу, снижению местного иммунитета и нарушению всасывания витаминов.