Эксперты признали подделкой 8 из 10 образцов молока из магазинов Петербурга

09:16, 28.04.2020 / Верcия для печати / 6 комментариев

Восемь из десяти образцов ультрапастеризованного молока, купленных в магазинах Петербурга, оказались подделкой. В них эксперты «Общественного контроля» обнаружили жиры немолочного происхождения.

Эксперты признали подделкой 8 из 10 образцов молока из магазинов Петербурга
Фото: pixabay.com

Петербургская организация потребителей «Общественный контроль» решила проверить, помогло ли введение системы электронной ветеринарной сертификации «Меркурий» исключить попадание подделок молочной продукции на прилавки магазинов. Для этого общественники проверили 10 образцов молока длительного хранения, купленных в магазинах города. Согласно результатам проведенной экспертизы, фальсифицированными оказались 8 из 10.

Молоко по степени тепловой обработки делится на пастеризованное и ультрапастеризованное. По словам профессора факультета пищевых биотехнологий и инженерии Университета ИТМО Людмилы Забодаловой, при пастеризации молоко нагревается до 70 градусов, при ультрапастеризации – в среднем до 135 градусов в течение 3–4 секунд. Такой способ обработки позволяет уничтожить в продукте патогенную микрофлору, но при этом сохранить все минералы и питательные вещества и продлить срок годности. 

Как рассказали в «Общественном контроле», пять образцов фальсифицированного питьевого молока разных изготовителей были приобретены в трех магазинах торговой сети «Семишагофф» по одной цене - 39,99 рублей за упаковку. Причем три образца были изготовлены по одному и тому же адресу, но почему-то разными юридическими лицами. Два образца, изготовленные ООО «Тырновский молочный завод» (с. Тырново, Рязанская обл.) под марками «Мещерские Росы» и «Зеленая лужайка», содержали молочный жир в следовых количествах, а в третьем образце, выпущенном по тому же адресу, но другим лицом ООО «Лавина», молочного жира вообще не было. Кроме того, в поддельном молоке не соответствовали ГОСТ 31450-2013 и были занижены массовые доли белка, жира и сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО). По результатам экспертизы, жирнокислотный состав всех трех образцов в избытке содержал линолевую и пальмитиновую кислоты.

– Пальмитиновая кислота в больших количествах присутствует в твердых растительных жирах с высокой температурой плавления, в том числе в тех, которые изготовлены на основе пальмового масла, – поясняет доцент кафедры прикладной биотехнологии Университета ИТМО Анатолий Брусенцев.
Четвертым фальсификатом из сети «Семишагофф» стало молоко питьевое «Южное» от ООО «Кагальницкий молочный завод» (Ростовская обл.). Молочный жир в этом молоке обнаружен в следовых количествах, а массовая доля белка не соответствовала требованиям ГОСТа: 2,08% вместо 3%, передает агентство «Петербургское слово».

Завершает «пятерку» поддельных образцов молока из магазинов «Семишагофф» фальсификат с содержанием молочного жира «в следовых количествах» от ООО «Молмаркет» (Калужская обл.). По словам общественников, этот образец «отличился» самыми низкими показателями по массовой доле белка (1,68% вместо 3%, как требует ГОСТ) и массовой долей СОМО (6,2% вместо нормы 8,2%). 

Еще два образца фальсифицированного ультрапастеризованного молока были приобретены в магазине «Верный». Один из них был изготовлен ООО «Молоком» (Московская обл.), второй – ООО «Пятигорский молочный комбинат» (Ставропольский край). Оба образца молока содержали менее 0,1% жирных кислот, характерных для молочного жира, – масляной, капроновой, каприловой, каприновой и деценовой. При этом в продуктах было избыточное содержание олеиновой кислоты, которая содержится как раз в растительных маслах.

Восьмой молочной подделкой был признан продукт от ОАО «Маслосырзавод «Славянский» (Краснодарский край). Этот образец, приобретенный в магазине «Народный» на улице Хошимина, экспертиза забраковала сразу по четырем показателям. Как пояснили в «Общественном контроле», в этом образце молочный жир полностью был заменен растительным, к тому же этого жира оказалось еще 4,5% вместо заявленных на упаковке 3,2%. Массовая доля белка была вдвое ниже нормы: 1,54% вместо 3%, а СОМО – 7,4% вместо 8,2%. 

Материалы экспертизы ультрапастеризованного молока «Общественный контроль» направил в Роспотребнадзор и Россельхознадзор для принятия мер в отношении недобросовестных изготовителей и продавцов. 

Эксперты признали подделкой 8 из 10 образцов молока из магазинов Петербурга "Общественный контроль"

Согласно протоколам испытаний, только два образца ультрапастеризованного молока из десяти, проверенных «Общественным контролем», полностью соответствовали требованиям ГОСТа. Это молоко «Клевер» 2,5% (ООО «Пискаревский молзавод», Санкт-Петербург) и «То, что надо!» 2,5% (ООО «Молочное производственное объединение «Скоморошка» Кемерово). Оба образца были приобретены в гипермаркете «О’Кей», причем «То, что надо!» - торговая марка «О’Кея».

© Доктор Питер

Рубрики: Диетология

6 комментариев Оставить комментарий

Видно же сразу, что заказная статья. Зачем указывать в каких магазинах купили? Можно подумать, что в ленте или окее такого молока не купить!Это же не магазин производит. Люди перестали ходить в супермаркеты и ходят в ближайший магазин, вот и весь расклад. Х5 Reteil Group скорее всего заказчик этой статьи.

Некрасивая заказная статья. В пользу О’кея.
Магазины не проводят лабораторные исследования. Не обязаны. Обязаны проверять только подлинность сертификатов качества.
Публикая результаты, следовало назвать только производителей молока.
Еще раз: СТЫДНО журналистам продаваться!!!

Ну вот конкретно ОКей проводит лабораторные исследования: когда я им написал отзыв на не понравившийся мне мёд их торговой марки, мне прислали результаты исследования, сделанного месяц назад, которое показало, что это всё-таки мёд. Так что по жалобам ОКей лабораторные исследования делает.

прекрасная проверка системы Меркурий! Как обычно миллиарды денег на ветер. Сплошная имитация деятельности и распил. А Семишагова и Народный вполне справедливо топят - в нормальных сетях такой гадости на полках нет

Может и так. Но молоко то все равно фальсифицированное, хотя цена 40 руб.( литр?) сама по себе подозрительная. Молоко Брест-Литовское 3.6% стоит более 60 руб.

я один все эти марки молока впервые вижу?

Написать комментарий:

Вы также можете оставить комментарий, авторизировавшись.


Самое обсуждаемое

Самое читаемое

Читать все отзывы

Нашли ошибку?

captcha Обновить картинку
×